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- Sujet est exactement "pain"
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Une femme évoque la fabrication du pain dans la région d''Amran au Yémen dans les années 1970
MMSH - PACA - Méditerranée
Dialecte rural parlé dans la région d'‘Amran .
Questions d'alimentation et d'astronomie évoquées dans la région de Sadah au Yémen en 1975
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Dialecte rural de la région de Sadah.
Un groupe d'hommes de la Tihamah au Yémen parle de l'agriculture céréalière, de la vie quotidienne et de leur relation avec l'Etat dans les années 1970
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Mélange de dialectes de la région de la Tihamah.
Appels d'une vendeuse ambulante de "panini napoletani" ou "panutiell'" à Naples en 2007
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Enregistrée en contexte, une vendeuse ambulante lance ces harangues pour inviter les passants et les habitants à acheter de chauds "panini napoletanni" ou "panutiell' " (petits pains avec du jambon, oeuf et fromage) qu'elle a préparés elle-même et…
A propos des changements dans les modes de vie en pays de Boutières
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Utilisation de l'occitan pour quelques mots techniques; français régional.
Enquête menée auprès d’un couple habitant dans la commune de Geyssans dans le département de la Drôme pour la réalisation de d’un Atlas linguistique
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L'enquêteur pose les questions en français et demande à l'informateur de lui répondre en occitan
Enquête auprès de deux habitants de Dieulefit et de Vesc dans le département de le Drôme pour la réalisation d’un atlas linguistique
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L'enquêteur pose les questions en français et demande à l'informateur de lui répondre en occitan
Enquête auprès d’une habitante de la commune de La-Bégude-de-Mazenc pour la réalisation d’un atlas linguistique
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L'enquêteur pose les questions en français et demande à l'informateur de lui répondre en occitan
Enquête auprès d’un couple de la commune de Montbrison-sur-lez dans le département de Drôme pour la réalisation d’un atlas linguistique
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L'enquêteur pose les questions en français et demande à l'informateur de lui répondre en occitan
Récit de en langue provençale d’un habitant de la commune de Chabrillan dans le département de la Drôme
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L'enquêteur pose les questions en français et demande à l'informateur de lui répondre en occitan
Enquête sur les techniques agricoles et la fabrication de la farine en langue provençale par un habitant de Montéléger pour la réalisation d’un atlas linguistique
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L'enquêteur pose les questions en français et demande à l'informateur de lui répondre en occitan
Entretien auprès d’un couple habitant la commune de Sédéron dans le département de la Drôme pour la réalisation de l’atlas linguistique et ethnographique de la Provence
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L'enquêteur pose les questions en français et demande à l'informateur de lui répondre en occitan
Entretiens sur le thème de la cuisine et de la fabrication du pain auprès d’un couple d’habitant la commune de Hauterives dans le cadre de la réalisation de l’atlas linguistique et ethnographique de la Provence
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L’enquêteur pose ses questions en français et en occitan, l’informateur répond en occitan
Récit de vie d'une habitante de l'Ubaye
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L'informatrice raconte l'incendie du village de la Maure qui à détruit sa maison quand elle était bébé. Son père est décédé peu de temps aprés. Sa mère a élevé ses cinq enfants seule, elle ramassait des fagots qu'elle vendait. Accoucheuse, elle…
La vie quotidienne des Thuiles en Ubaye
MMSH - PACA - Méditerranée
La langue provençale n'est représentée que sous forme de bribes.
Le travail dans un moulin à blé en Haute Provence
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Après avoir présenté ses origines et l'installation du moulin, l'informateur raconte le travail dans un moulin de Haute-Provence.
Les boulangers de Saint-Michel-l'Observatoire
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L'informatrice parle de l'histoire des trois fours de boulangers du village de Saint-Michel-l'Observatoire, appartenant à la famille de son mari. Elle évoque la vie du village (population, commerces) et la vie religieuse, puis revient sur la…
Traditions et recettes de cuisine dans le Var
MMSH - PACA - Méditerranée
Les traditions culinaires comme une des composantes de la vie rurale. Recettes de cuisine de l' informatrice.
Evolution de la vie économique d'un village à travers un jeune agriculteur
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L’informateur évoque l’évolution de la vie économique d’un petit village de l’Ardèche. Il évoque les différents types d’élevage que l’on peut rencontrer dans cette région : l’élevage des bovins, des chèvres et des moutons avec leurs avantages et…
A Lourmarin, une agricultrice à la retraite fait part de ses connaissances des plantes à des fins médicinales culinaires et domestiques
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A Lourmarin, une agricultrice à la retraite fait part de ses connaissances des plantes à des fins médicinales, culinaires (le basilic; le fenouil ; la patience ; la sarriette) et domestiques (fabrication de sifflets végétaux avec la branche du sureau…
Enquête auprès de M. Géolin, au Puy-Bouet à Saint-André-sur-Sèvre en février 1977
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
M. Géolin répond aux questions de Jean-François Miniot sur ses années d'écoles, les conditions de travail difficiles pendant la guerre 14/18 où la main d'oeuvre manquait, les surnoms donnés à certaines personnes, le déroulement d'un mariage avec…
[A propos des prunes et du pain]
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Mr Richardeau parle des jeux d'écoles, il parle du jeu de la marlure, il parle aussi d'une danse ronde ou il cite les paroles de la première phrase.
Témoignage de Madeleine et Alphonse Cornuault sur le violoneux Bourdounàu, les musiciens de routine et les danses traditionnelles, à La Forêt-sur-Sèvre (Saint-Marsault) (79) en février 1985
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Alphonse Cornuault et particulièrement sa femme Madeleine évoquent leurs souvenirs sur le violoneux Bourdounàu présent à Saint-Marsault (79) Menomblet (85) et Saint-Mesmin (85) seulement pour les assemblées. Madeleine fait très souvent le lien avec…
M. Bertaud raconte qu'il boulangeait
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
M. Bertaud raconte qu'il boulangeait comme son père lui avait appris. Ils faisaient de gros pains ronds, pour une dizaine de jour. Il amassait la farine dans la maie
[A propos du pain donné aux pauvres]
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
A propos des "données" de pains des gens riches aux pauvres lors de décès. A propos de sa grand-mère qui boulangeait pour donner aux pauvres.
Propos sur le pain, les galettes de Pâques et Mardi Gras
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
A Pâques, Mme Souchet explique qu'on mangeait les galettes "pacaudes" : pâte de boulanger avec des œufs dedans.
Chaque famille faisait son pain (pour huit ou quinze jours). On faisait la pâte dans une sorte de caisse en bois appelée mitron.
On…
Chaque famille faisait son pain (pour huit ou quinze jours). On faisait la pâte dans une sorte de caisse en bois appelée mitron.
On…
[A propos des cherche-pain]
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
L'informatrice raconte les conditions de vie et de misère de certaines familles qui envoyait leurs enfants dans les fermes pour aller chercher du pain. L'informatrice raconte avec émotion que sa grand-mère avait toujours un pain dans sa fournée pour…
A propos de l'importance du pain à l'époque
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Dans le temps, le pain prenait beaucoup de place dans l'alimentation contrairement à aujourd'hui où la nourriture est plus variée.
[Témoignage sur la fabrication du pain et sur le cassage des noix]
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Il parle de la fabrication du pain mais ne l'a jamais fait. Il évoque le four à pain et parle des ustensiles utilisés. Il parle ensuite du cassage des noix pour faire de l'huile de noix au moulin à huile à Pons.
A propos de ses années scolaires pendant la guerre 14/18
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
A propos de ses années scolaires pendant la guerre 14/18, des hommes qui partaient sur le front, des conditions de vie difficiles, du manque de sucre, de la boulange du pain, une fois par semaine
Récits et histoires drôles par M. Meunier
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
M. Meunier raconte de nombreuses histoires, blagues puis décrit un peu la vie d'antan, les coutumes de mariage, les croyances liées au pouvoir de certaines personnes...
A propos de la corvée de boulange
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
La mère de M. Liaigre faisait toutes les semaines le levain, le pain. Un domestique faisait chauffer le four pour des pains de 5 à 6 kg
Témoignage sur divers aspects de la vie autrefois, dans le bocage vendéen.
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Enq. 1431 : M. Berthomé, accompagné de sa femme, se souvient de divers aspects liés à la vie à la campagne dont les droits de passages pour accéder aux puits. Puis concernant sa ferme : Son premier tracteur et son prêt demandé à la banque, les…
Témoignage sur les travaux agricoles, le service militaire, le déroulement des bals et les musiciens par Marcel Fortin
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Témoignage sur les travaux agricoles, le service militaire, le déroulement des bals, les musiciens. Marcel Fortin parle aussi de son apprentissage du violon, des différents lieux où il a joué et des diverses occasions de jouer. L'enquête se termine…
[A propos de leur fabrication de nourriture]
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Paul Yvon parle de leur nourriture basé sur un circuit fermé. Il consommait ce qu'il produisait. Il parle également des fagots qu'il échangeait pour payer le pain moins cher.
Utilisation des braises issues du four à pain
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Avant de mettre le pain à cuire, les braises de rondins étaient récupérées et mises dans un étouffoir. Les braises de fagots, plus petites étaient utilisées dans les "chaufferette des dames"