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- Sujet est exactement "farine"
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Collectages :moulins, battage, charretier, musiciens
MPOB - Bourgogne
Demarrage de l'enregistrement en cours de l'entretien. L'ancien meunier de monteco nous informe sur son moulin et sur les moulins des alentours dans le bassin de l'alène et du bassin de la drague.
Explication et description d'un moulin et de son environnement
MPOB - Bourgogne
L'informateur et les collecteurs sont au moulin de Mignage. Ils visitent ensemble le domaine. L'informateur évoque le fonctionnement du Moulin et la vie qu 'il y a eu autour de celui-ci. Il explique la construction de l'étang et la façon dont les…
Collectages :moulins, battage, charretier, musiciens
MPOB - Bourgogne
L'informateur nous explique son arrivé dans son moulin, nous évoque l'évolution de son moulin tout au long de l'interview entrecoupé de ses anciens souvenirs de moulins aux alentours.
Collectages :moulins, battage, charretier, musiciens
MPOB - Bourgogne
L'interview se fait autour 'dun repas chez l'informateur. Dans un premier temps il nous explique les liens de parenté entre certain meunier de la région. Il évoque l'état des différents moulins de la région. Fu et à mesure du repas l'informateur…
Les voleurs de gerbes, de blé, de farine.
CIRDOC - Languedoc
Enregistrement du 27 décembre 1991. en français et passages en occitan.
Yann et Jeanette
Dastum - Bretagne
Yann le maçon avait des moutons, Jeannette les gardait et faisait à manger. Il l'envoie acheter de la farine pour la cuire, elle laisse le sac à une fontaine, les chats et chiens sont attirés. Il l'envoie acheter du saindoux et deux choux. Elle…
La biquette qu'avait des petits et le loup
Dastum - Bretagne
Une chèvre (la "biquette") avait fait 3 petits. Elle monte au bourg de St-Seglin et leur donne des instructions, si quelqu'un frappe à la porte il faut lui dire : " Montrez patte blanche". Le loup arrive et monte sa patte toute noire. Il est reconnu.…
Souvenirs du village
MMSH - PACA - Méditerranée
L’informateur raconte les traditions d’autrefois notamment tuer le cochon pour faire les tripes, le saucisson, le boudin puis la récolte des olives, traditions qui étaient à l’origine de nombreuses fêtes. Chaque quartier avait sa propre fête. Il…
Récits de loup dans le Queyras dans les années soixante-dix
MMSH - PACA - Méditerranée
L'informateur se souvient combien les loups étaient nombreux dans son enfance puis il raconte des anecdotes à propos des loups.
La fabrication du pain et la culture du seigle dans le Queyras avant la première guerre mondiale
MMSH - PACA - Méditerranée
L'informateur explique que le pain de seigle se cuisait qu'une fois l'an le mois de novembre. Puis il indique où se trouvaient les différents four communaux. Il indique le nombre de kilo pour faire une fournée de pain et la quantité de bois…
Ambiance sonore d'un moulin à farine à Dauphin (Alpes-de-Haute-Provence) à la fin des années cinquante
MMSH - PACA - Méditerranée
Bruit des moulins à farine à meule de pierre.
L'emploi des plantes médicinales par un habitant de Clamensane
MMSH - PACA - Méditerranée
Deux noms de plantes en occitan.
Souvenirs d'installation à Arenc et représentations du quartier par un cadre des Moulins Storione de Marseille
MMSH - PACA - Méditerranée
L’informateur se présente. Parisien d’origine, il arrive sur Marseille en 1982 suite à un déplacement professionnel pour travailler aux grands Moulins Storione qu'il n'a plus quittés depuis. Il présente rapidement sa trajectoire résidentielle sur…
Le fils de l'ancien directeur des Grands Moulins de Marseille rassemble quelques souvenirs de l'activité de son père dans les années 1940 et 1950
MMSH - PACA - Méditerranée
L’informateur, fils de l’ancien directeur de la société des Grands Moulins de Marseille, présente ses souvenirs de celle-ci et de l’activité de son père. Sa famille était installée dans le quartier de Saint-Barnabé, il évoque les déplacements dans la…
Visite commentée par Lucien Delestic de son moulin à eau à Reillanne
MMSH - PACA - Méditerranée
L'enregistrement se déroule durant la visite du moulin à eau de Lucien Delestic en compagnie de Danielle Musset et d'autres personnes. Il leur fait visiter et commente le fonctionnement du moulin (construit en 1920) et l'équipement utilisé afin de…
Le travail du blé et des noix au moulin de Bayons au cours du 20e siècle à travers le témoignage de son meunier
MMSH - PACA - Méditerranée
mots en provençal
Un vieil homme de Tazrouk évoque, en arabe dialectal et parfois en tamahaq, les différents modes alimentaires des touaregs en périodes de richesse et de disette
MMSH - PACA - Méditerranée
La plus grande partie de la conversation se déroule en arabe dialectal.
Une femme et un homme de Tarzouk, évoquent au début des années 1960 les différents types d’encens, les parfums à brûler et quelques préparations culinaires de l’Ahaggar
MMSH - PACA - Méditerranée
La tamahaq qui est utilisée par les locuteurs en majorité (l'enquêteur intervient peu) pour désigner le nom des épices, des encens mais aussi les préparations culinaires (keskessou, tikhammazin, taraouait, elfetat ouassadiden, alioua, kharkhor ouan…
Récit de carrière d'un ancien chauffeur des moulins à blé de Malijai entre 1960 et 1980
MMSH - PACA - Méditerranée
L'informateur situe l'origine de sa famille et les raisons de leur installation dans la région (installation des lignes électriques au village). Dès l'âge de 14 ans il commence à travailler au moulin à blé de Malijai dont il témoigne de l'histoire…
Souvenirs familiaux dans les années 40-50 à Saint-André-les-Alpes et des industries locales par un ancien professeur
MMSH - PACA - Méditerranée
L'informateur situe les origines de sa famille (agriculteurs et maçons) dans la région et explique ses recherches généalogiques. Des explications sont apportées sur la possession et l'occupation de la maison familiale, voisine de la minoterie de La…
Souvenirs familiaux et commentaires sur sa profession d'un boulanger de Saint-André-les-Alpes
MMSH - PACA - Méditerranée
L'entretien se déroule en présence d'un ami de l'informateur, conseiller municipal qui prendra ponctuellement part aux discussions. Le témoin principal, quatrième génération d'une famille de boulangers sur Saint-André-les-Alpes, explique son…
Souvenirs d'enfance d'une fille de minotier dans les années 50-60 à la Mure-Argens (04)
MMSH - PACA - Méditerranée
L'informatrice décrit ses liens affectifs et l'héritage que le bâtiment du moulin représente. Une discussion suit sur la transmission d’un bien familial à visée patrimoniale et sur la singularité du bâtiment professionnel qui était aussi maison…
Une famille témoigne de la vie et des coutumes à Saint-Paul-sur Ubaye sur plusieurs générations (suite): les pratiques autour de la vie agricole en Ubaye
MMSH - PACA - Méditerranée
L'informateur utilise le mot ''la cou larive'' pour parler d'un joug.
Enquête auprès d’un agriculteur de la commune de Hautrerives dans le département de la Drôme pour la réalisation de l’atlas linguistique et ethnographique de la Provence
MMSH - PACA - Méditerranée
L’enquêteur pose ses questions en français et en occitan, l’informateur répond en occitan
Enquête auprès d‘un habitant de la commune de Rémuzat, parlant le nord-provençal pour la réalisation d’un atlas linguistique
MMSH - PACA - Méditerranée
L'enquêteur pose les questions en français et demande à l'informateur de lui répondre en occitan
Enquête sur les techniques agricoles et la fabrication de la farine en langue provençale par un habitant de Montéléger pour la réalisation d’un atlas linguistique
MMSH - PACA - Méditerranée
L'enquêteur pose les questions en français et demande à l'informateur de lui répondre en occitan
Moulin à blé en haute Provence
MMSH - PACA - Méditerranée
L'informateur est ancien meunier de Reillanne. Explications du fonctionnement d'un moulin à grain hydraulique en haute Provence. Après une visite du moulin par l'informateur (meunier), ce dernier explique les différents traitements du blé et la…
Le travail dans un moulin à blé en Haute Provence
MMSH - PACA - Méditerranée
Après avoir présenté ses origines et l'installation du moulin, l'informateur raconte le travail dans un moulin de Haute-Provence.
Témoignage d'un chef de production de la minoterie des Grands Moulins Storione à propos de sa carrière qui a débuté en 1979 et de l'évolution de l'entreprise marseillaise
MMSH - PACA - Méditerranée
L'informateur évoque ses débuts chez Storione en 1979, entreprise qu'il n'a jamais quittée notamment pour son côté familial, ses changements de fonctions, son évolution, jusqu’à son dernier poste de responsable de production (3 min). Les différentes…
Témoignage du meunier des Grands Moulin Storione en poste depuis 1998, à propos de la transmission des savoir-faire et de l'attachement à son métier
MMSH - PACA - Méditerranée
L'informateur est âgé de 43 ans. Né à Rognac, il rentre aux Grands Moulins Storione en 1998 en faisant une candidature spontanée. Par sa formation en maintenance industrielle, il occupe dès son arrivée dans l'entreprise le poste de conducteur…
Explications sur les beignets de sarrasin en Cévennes
MMSH - PACA - Méditerranée
L'informatrice explique l'ancienne recette des beignets de farine de sarrasin fabriqués autrefois en Cévennes et la constitution des repas et des noëls pendant son enfance. C'est l'occasion d'évoquer ses souvenirs d'enfance.
Souvenirs d'une femme de boulanger de Saint-André les Alpes dans les années 1950-1960
MMSH - PACA - Méditerranée
Après s'être présentée, l'informatrice décrit les activités de ses parents, paysans, cultivateurs de lavande sur Moriez et l'achat par les courtiers de l'entreprise Lautier de Grasse jusqu'en 1939. La mobilisation de son père à la guerre de 1914 est…
Récit de vie d'un ancien employé des ponts et chaussées d'Argens, cultivateur de lavande depuis les années 50
MMSH - PACA - Méditerranée
Quelques noms d'outils sont donnés en provençal.
A propos de pâtisseries
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Les informateurs parlent du millocre, appelé également millat dans d'autres endroits. Pâtisserie à base de farine de blé et de maïs. Évocation du fromager