Auteur(s) :
enquêteur : Cassé, Corinne
informateur : Gueugnon, François
commanditaire : Comité de Pays Asses, Verdon, Vaïre, Var

Editeur :
Phonothèque de la maison méditerranéenne des sciences de l'homme

Contributeur :
Maison méditerranéenne des sciences de l'homme

Notice originale :
http://phonotheque.mmsh.huma-num.fr/dyn/portal/index.seam?page=alo&aloId=10330
mmsh10330

Type :
archives sonores
sound

Description :
L'informateur situe l'origine de sa famille et les raisons de leur installation dans la région (installation des lignes électriques au village). Dès l'âge de 14 ans il commence à travailler au moulin à blé de Malijai dont il témoigne de l'histoire des propriétaires successifs et des conditions de travail comme de son organisation. Sa carrière est décrite jusqu'à sa retraite, depuis son rôle d'homme à tout faire, à celui de mécano et enfin comme chauffeur et représentant. L'informateur se souvient des machines de Malijai et de celles de la minoterie de La Mure qu'il avait visité avec monsieur Emile Dol, son propriétaire. - 23:26 Ici, plus de détails sur les livraisons sont apportés : les distances parcourues, les clients (biscotterie d'Annot), la qualité des blés ("docteur Mazet" fort en gluten, les blés américains), les concurrents (moulins de Paris et Storione). L'informateur se souvient des nombreux petits moulins autrefois, de l'évolution du métier avec l'arrivée des grands moulins et les changements de mentalités, l'arrivée des pains de moindre qualité. - 43:10 Il se souvient de ses tournées y compris sur le port d'Arenc et de sa rencontre avec monsieur Dol lors de sa jeunesse. Il témoigne de leur amitié, du caractère enjoué du minotier mais aussi de sa fin de carrière comme commercial pour le moulin de Malijai ouvrant son marché à la vallée d'Allos et la côte d'Azur. - 53:34 L'informateur donne quelques explications sur la circulation du blé au sein des machines de la minoterie (lavage, essorage, séchage). Celles des deux moulins sont comparées puis la discussion s'engage sur l'utilisation des chemins de fer de Provence à destination de la côte. - 1:00:00 Il est ensuite question de la place sociale des meuniers autrefois et du caveau prestigieux de la première famille de meuniers de Malijai. Enfin, l'informateur raconte certains épisodes de sa vie au sein du moulin (habitant un temps dans le bâtiment lui-même) jusqu'à sa prise de retraite (organisation du travail, achat du blé à la ferme, vente des issus pour l'élevage bovin, porcin ou pour la fabrication de pénicilline). C'est l'occasion de préciser les qualités de blé recherchées en dehors du territoire qui ne produisait que "l'étoile de Choisy", pauvre en gonflement, utilisée surtout en biscuiterie. La transmission de savoir-faire sur les qualités des blés est décrite, de boulangers à meuniers. Les derniers propos échangés concernent l'évolution du Moulin de Malijai en farine biologique et les emplois des hommes de sa génération chez Pechiney.

Sujet(s) :
enquête
récit de vie
témoignage thématique
transport de marchandises
moulin à eau
histoire de l'entreprise
blé
carrière professionnelle
farine
évolution des techniques
transport ferroviaire
statut social
transmission d'un savoir
transmission d'entreprise
boulanger
Société des Chemins de fer de Provence
Pechiney
Grands Moulins de Paris
Grands Moulins Storione

Date :
2012-07-16

Format :
1 fichier numérique wave, 2 fichiers num JPEG.
Carte SD
1h 23min

Langue :
français
fre

Couverture :
Malijai
44° 2'41.43''N
6° 1'46.15''E

Droits :
Association Pays A3V, Phonothèque MMSH, AD05 (par contrat avec les informateurs)
Consultation en ligne et réutilisation sur autorisation
Consultation en ligne et réutilisation sur autorisation

Relation(s) :
Mémoires orales des industries du bord de l'eau des pays Asses, Verdon, Vaïre et Var (04)

Type :
archives sonores
sound

Source :
4182