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- Sujet est exactement "pain"
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A propos du pain de ménage et des cartes d'alimentation
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Séquence tronquée.
A propos de la soupe bouillie
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
A propos de la soupe bouillie (soupe [migotte ou Migotti]), la première soupe à bébé (pain grillé, eau et beurre)
Utilisation des braises issues du four à pain
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Avant de mettre le pain à cuire, les braises de rondins étaient récupérées et mises dans un étouffoir. Les braises de fagots, plus petites étaient utilisées dans les "chaufferette des dames"
[A propos de leur fabrication de nourriture]
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Paul Yvon parle de leur nourriture basé sur un circuit fermé. Il consommait ce qu'il produisait. Il parle également des fagots qu'il échangeait pour payer le pain moins cher.
Témoignage sur les travaux agricoles, le service militaire, le déroulement des bals et les musiciens par Marcel Fortin
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Témoignage sur les travaux agricoles, le service militaire, le déroulement des bals, les musiciens. Marcel Fortin parle aussi de son apprentissage du violon, des différents lieux où il a joué et des diverses occasions de jouer. L'enquête se termine…
Témoignage sur divers aspects de la vie autrefois, dans le bocage vendéen.
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Enq. 1431 : M. Berthomé, accompagné de sa femme, se souvient de divers aspects liés à la vie à la campagne dont les droits de passages pour accéder aux puits. Puis concernant sa ferme : Son premier tracteur et son prêt demandé à la banque, les…
A propos de la corvée de boulange
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
La mère de M. Liaigre faisait toutes les semaines le levain, le pain. Un domestique faisait chauffer le four pour des pains de 5 à 6 kg
Récits et histoires drôles par M. Meunier
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
M. Meunier raconte de nombreuses histoires, blagues puis décrit un peu la vie d'antan, les coutumes de mariage, les croyances liées au pouvoir de certaines personnes...
A propos de ses années scolaires pendant la guerre 14/18
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
A propos de ses années scolaires pendant la guerre 14/18, des hommes qui partaient sur le front, des conditions de vie difficiles, du manque de sucre, de la boulange du pain, une fois par semaine
[Témoignage sur la fabrication du pain et sur le cassage des noix]
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Il parle de la fabrication du pain mais ne l'a jamais fait. Il évoque le four à pain et parle des ustensiles utilisés. Il parle ensuite du cassage des noix pour faire de l'huile de noix au moulin à huile à Pons.
A propos de l'importance du pain à l'époque
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Dans le temps, le pain prenait beaucoup de place dans l'alimentation contrairement à aujourd'hui où la nourriture est plus variée.
[A propos des cherche-pain]
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
L'informatrice raconte les conditions de vie et de misère de certaines familles qui envoyait leurs enfants dans les fermes pour aller chercher du pain. L'informatrice raconte avec émotion que sa grand-mère avait toujours un pain dans sa fournée pour…
Propos sur le pain, les galettes de Pâques et Mardi Gras
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
A Pâques, Mme Souchet explique qu'on mangeait les galettes "pacaudes" : pâte de boulanger avec des œufs dedans.
Chaque famille faisait son pain (pour huit ou quinze jours). On faisait la pâte dans une sorte de caisse en bois appelée mitron.
On…
Chaque famille faisait son pain (pour huit ou quinze jours). On faisait la pâte dans une sorte de caisse en bois appelée mitron.
On…
[A propos du pain donné aux pauvres]
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
A propos des "données" de pains des gens riches aux pauvres lors de décès. A propos de sa grand-mère qui boulangeait pour donner aux pauvres.
M. Bertaud raconte qu'il boulangeait
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
M. Bertaud raconte qu'il boulangeait comme son père lui avait appris. Ils faisaient de gros pains ronds, pour une dizaine de jour. Il amassait la farine dans la maie
Témoignage de Madeleine et Alphonse Cornuault sur le violoneux Bourdounàu, les musiciens de routine et les danses traditionnelles, à La Forêt-sur-Sèvre (Saint-Marsault) (79) en février 1985
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Alphonse Cornuault et particulièrement sa femme Madeleine évoquent leurs souvenirs sur le violoneux Bourdounàu présent à Saint-Marsault (79) Menomblet (85) et Saint-Mesmin (85) seulement pour les assemblées. Madeleine fait très souvent le lien avec…
[A propos des prunes et du pain]
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Mr Richardeau parle des jeux d'écoles, il parle du jeu de la marlure, il parle aussi d'une danse ronde ou il cite les paroles de la première phrase.
Enquête auprès de M. Géolin, au Puy-Bouet à Saint-André-sur-Sèvre en février 1977
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
M. Géolin répond aux questions de Jean-François Miniot sur ses années d'écoles, les conditions de travail difficiles pendant la guerre 14/18 où la main d'oeuvre manquait, les surnoms donnés à certaines personnes, le déroulement d'un mariage avec…
A Lourmarin, une agricultrice à la retraite fait part de ses connaissances des plantes à des fins médicinales culinaires et domestiques
MMSH - PACA - Méditerranée
A Lourmarin, une agricultrice à la retraite fait part de ses connaissances des plantes à des fins médicinales, culinaires (le basilic; le fenouil ; la patience ; la sarriette) et domestiques (fabrication de sifflets végétaux avec la branche du sureau…
Evolution de la vie économique d'un village à travers un jeune agriculteur
MMSH - PACA - Méditerranée
L’informateur évoque l’évolution de la vie économique d’un petit village de l’Ardèche. Il évoque les différents types d’élevage que l’on peut rencontrer dans cette région : l’élevage des bovins, des chèvres et des moutons avec leurs avantages et…
Traditions et recettes de cuisine dans le Var
MMSH - PACA - Méditerranée
Les traditions culinaires comme une des composantes de la vie rurale. Recettes de cuisine de l' informatrice.
Les boulangers de Saint-Michel-l'Observatoire
MMSH - PACA - Méditerranée
L'informatrice parle de l'histoire des trois fours de boulangers du village de Saint-Michel-l'Observatoire, appartenant à la famille de son mari. Elle évoque la vie du village (population, commerces) et la vie religieuse, puis revient sur la…
Le travail dans un moulin à blé en Haute Provence
MMSH - PACA - Méditerranée
Après avoir présenté ses origines et l'installation du moulin, l'informateur raconte le travail dans un moulin de Haute-Provence.
La vie quotidienne des Thuiles en Ubaye
MMSH - PACA - Méditerranée
La langue provençale n'est représentée que sous forme de bribes.
Récit de vie d'une habitante de l'Ubaye
MMSH - PACA - Méditerranée
L'informatrice raconte l'incendie du village de la Maure qui à détruit sa maison quand elle était bébé. Son père est décédé peu de temps aprés. Sa mère a élevé ses cinq enfants seule, elle ramassait des fagots qu'elle vendait. Accoucheuse, elle…
Entretiens sur le thème de la cuisine et de la fabrication du pain auprès d’un couple d’habitant la commune de Hauterives dans le cadre de la réalisation de l’atlas linguistique et ethnographique de la Provence
MMSH - PACA - Méditerranée
L’enquêteur pose ses questions en français et en occitan, l’informateur répond en occitan
Entretien auprès d’un couple habitant la commune de Sédéron dans le département de la Drôme pour la réalisation de l’atlas linguistique et ethnographique de la Provence
MMSH - PACA - Méditerranée
L'enquêteur pose les questions en français et demande à l'informateur de lui répondre en occitan
Enquête sur les techniques agricoles et la fabrication de la farine en langue provençale par un habitant de Montéléger pour la réalisation d’un atlas linguistique
MMSH - PACA - Méditerranée
L'enquêteur pose les questions en français et demande à l'informateur de lui répondre en occitan
Récit de en langue provençale d’un habitant de la commune de Chabrillan dans le département de la Drôme
MMSH - PACA - Méditerranée
L'enquêteur pose les questions en français et demande à l'informateur de lui répondre en occitan
Enquête auprès d’un couple de la commune de Montbrison-sur-lez dans le département de Drôme pour la réalisation d’un atlas linguistique
MMSH - PACA - Méditerranée
L'enquêteur pose les questions en français et demande à l'informateur de lui répondre en occitan
Enquête auprès d’une habitante de la commune de La-Bégude-de-Mazenc pour la réalisation d’un atlas linguistique
MMSH - PACA - Méditerranée
L'enquêteur pose les questions en français et demande à l'informateur de lui répondre en occitan
Enquête auprès de deux habitants de Dieulefit et de Vesc dans le département de le Drôme pour la réalisation d’un atlas linguistique
MMSH - PACA - Méditerranée
L'enquêteur pose les questions en français et demande à l'informateur de lui répondre en occitan
Enquête menée auprès d’un couple habitant dans la commune de Geyssans dans le département de la Drôme pour la réalisation de d’un Atlas linguistique
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L'enquêteur pose les questions en français et demande à l'informateur de lui répondre en occitan
A propos des changements dans les modes de vie en pays de Boutières
MMSH - PACA - Méditerranée
Utilisation de l'occitan pour quelques mots techniques; français régional.
Appels d'une vendeuse ambulante de "panini napoletani" ou "panutiell'" à Naples en 2007
MMSH - PACA - Méditerranée
Enregistrée en contexte, une vendeuse ambulante lance ces harangues pour inviter les passants et les habitants à acheter de chauds "panini napoletanni" ou "panutiell' " (petits pains avec du jambon, oeuf et fromage) qu'elle a préparés elle-même et…