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- Sujet est exactement "cassoir"
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La culture et la transformation de l’amande à Valensole
MMSH - PACA - Méditerranée
L’informatrice est une agricultrice de Valensole qui a possédé autrefois des amandiers. Après avoir cité quelques qualités d’amandes comme la “fourcouronne” ou la “béraude”, elle cite les anciens emplacements de trois cassoirs se trouvant autrefois à…
Le travail d’un homme dans un cassoir d’amandes à Oraison dans la première moitié du 20ème siècle
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vocabulaire en provençal.
Évocation d’un cassoir puis des traditions à Saint-Michel-l’Observatoire au début du 20ème siècle
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expressions en provençal
Histoire, évolution et reconversion du cassoir Dejean à Oraison au cours du 20ème siècle
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Madame Berger est la fille de monsieur Dejean, propriétaire de l’un des cassoirs à Oraison. Elle et son mari ont repris le cassoir par la suite et l’ont transformé en une entreprise de fabrication de pâte d'amandes. Tout au long de l’entretien, elle…
Deux femmes évoquent leur travail dans un cassoir d’amandes à Oraison dans la première moitié du 20ème siècle
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L’enquêtrice s’entretient avec deux femmes qui ont travaillé pendant longtemps dans le cassoir de monsieur Tourniaire. Il a ouvert à la fin du XIXe siècle et faisait parti avec ceux de monsieur Maillet ou de monsieur Dejean des quelques cassoirs…
Le marché et la transformation des amandes en Provence dans la première moitié du 20ème siècle
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L’informateur travaille dans la transformation des amandes. Il a participé au développement de recettes de produits comme les pralines ou les pâtes de fruit. Au cours de l’entretien, il aborde son métier et parle du marché des amandes en Provence. Il…
Une femme raconte le tri des amandes au cassoir de Monsieur Saille à Oraison dans la première moitié du 20ème siècle
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Dans le cadre d’enquêtes sur les cassoirs à amandes en Haute-Provence, l’enquêtrice s’entretient avec Madame Bechet qui a travaillé avec sa mère dans un cassoir à Oraison. Ce dernier appartenait à Monsieur Saille. Il achetait des amandes et elles…
Entretien avec un agriculteur qui a replanté des amandiers sur le plateau de Valensole
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Malgré une bonne compréhension des différentes voix, certains passages sont inaudibles car l’enregistrement est réalisé en extérieur, dans un champ venté. L’informateur est agriculteur sur le plateau de Valensole et il a replanté des amandiers. Il en…
La culture de l’amande en Provence du point de vue d’un ingénieur agronome du début du 20ème siècle aux années 1960
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L’informateur est ingénieur agronome et travaille pour la Chambre de l’agriculture. Il apporte son témoignage sur les amandes dans le département, d’un point de vue plus technique. Il s’occupe de conseiller les agriculteurs et travaille au moment de…
Deux agriculteurs abordent la culture et le commerce de l’amande autrefois
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Un sifflement sur l’enregistrement empêche sa bonne compréhension durant ses 15 premières minutes.L’enquêtrice s’entretient au sujet des amandes avec deux agriculteurs de métier qui expliquent comment étaient ramassées les amandes.Les hommes tapaient…
Deux femmes évoquent le travail dans un cassoir et l’évolution de l’économie de l’amande
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Vocabulaire provençal et chants.
Économie de l’amande autrefois et mutation du paysage dans la première partie du 20 siècle
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L’informateur n’a pas connu le ramassage des amandes mais sa famille lui en a parlé. Il y avait des amandiers partout dans la région mais ils ont tous été arrachés en une vingtaine d’année (à partir des années 1950) avec l’arrivée de la mécanisation.…
Chant de travail des casseuses d’amande d’un ancien cassoir de Valensole
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Chant de travail des casseuses d’amandes de Valensole chanté à la fin des années 1910, ici interprété en 1992 par une ancienne casseuse. On peut aussi l’entendre dans une autre enquête (n°4494) enregistrée en 1991, interprété par la même personne. Ce…
Entretien, taille et greffe des amandiers sur le plateau de Valensole
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Parlent parfois en provençal.
Les amandiers dans la vallée de Valbelle au cours du 20ème siècle
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L’enquêtrice s’entretient avec Jean Latil, agriculteur, et maire du village de Valbelle au moment de l’enregistrement. Il explique dans un premier temps les raisons de la disparition des amandiers dans la vallée. Tout le monde possédait au moins une…
L’économie traditionnelle de l’amande en Haute-Provence jusqu’à l’arrachage des amandiers dans les années 1950
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L’informateur est agriculteur et il possédait quelques amandiers parmi ses autres cultures (céréales, vignes, pommes de terre). Il avait aussi des moutons qui allaient paître au pied des amandiers. Il y avait beaucoup d’amandiers dans la région dans…
Discussion autour de la culture et de la transformation de l’amande à Valbelle
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L’enregistrement se fait en présence de plusieurs personnes en plus de l’informatrice. Ils parlent des amandiers et de leur disparition dans la région, des différentes espèces comme l’amande “pistache”, puis parlent du gaulage des amandes qui était…
Un homme nous présente une machine à dégover les amandes puis une femme évoque la transformation des amandes
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Vocabulaire technique en provençal.