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- Collection: MMSH - PACA - Méditerranée
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Entretien avec deux chercheurs de l'IFREMER
MMSH - PACA - Méditerranée
L'IFREMER est né de la fusion de l'ISTPM (dépendant de la marine marchande) et du CNEXO (dépendant du ministère des transports) en juin 1984. Toutefois, le laboratoire de recherche existait déjà à Sète depuis 1964. L'IFREMER est divisé en cinq centre…
Entretien avec un mareyeur installé à Martigues
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Les parents de l'informateur étaient poissonniers et il a travaillé avec eux avant de s'intaller comme mareyeur. Il loue les locaux de la prud'homie inutilisés depuis la fermeture de la coopérative. Il écoule les trois quarts de la pêche locale qu'il…
Entretien avec un mareyeur d'anguilles
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L'informateur est mareyeur depuis 1956. Son activité consiste à récupérer les anguilles sur la côte méditerranéenne de Narbonne à Marignane. La majorité des anguilles sont ensuite exportées vers l'Italie. Auparavant, il y avait 400 pêcheurs sur…
Entretien avec deux pêcheurs associés aux Saintes-Maries-de-la-Mer
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Les informateurs ne viennent pas d'une famille de pêcheur. Ils sont associés et partiquent les petits métiers aux Saintes-Maries-de-la-Mer. Ils parlent de leur métier, des différentes techniques de pêche et de leur rythme de travail. L'enregistrement…
Entretien avec un pêcheur pratiquant le petit métier aux Saintes-Maries-de-la-Mer
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L'informateur est né à Port-Saint-Louis-du-Rhône. Il pratique les petits métiers de la pêche aux Saintes-Maries-de-la-Mer. Il parle des différentes techniques de pêche, de son matériel et de son rythme de travail.
Entretien avec un jeune pêcheur des Saintes-Marie-de-la-Mer
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L'enregistrement est peu audible à cause du vent et des bruits d'un chantier.
Entretien avec un ancien pêcheur de thon
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L'informateur est issu d'une famille de pêcheur. Son père était gardien de phare et pratiquait les petits métiers et sa mère était fileuse de filets. Il a appris la pêche avec son père. Pendant presque trente ans, il a pêchait le thon à bord d'un…
Deux frères, pêcheurs à l'Etang de Berre, parlent de leur métier
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Les deux informateurs sont frères. Ils travaillent ensemble et ils pratiquent les petits métiers sur l'étang de Berre. Ils parlent des différentes techniques de pêche, de l'acquisition du matériel et de leur rythme de travail en fonction des saisons.
Entretien avec un pêcheur de Saint-Chamas
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L'informateur est né en 1931. Il pratique les petits métiers de la pêche sur l'étang de Berre. Il parle de son rythme de travail en fonction des saisons, de l'acquisition du matériel et des différentes techniques de pêche.
Entretien avec un pêcheur des Saintes-Maries-de-la-Mer
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L'informateur est né à Arles. Il est pêcheur aux Saintes-Maries-de-la-Mer et il travaille comme indépendant. Il parle de la prud'homie et de son métier, de son rythme de travail et des différentes techniques de pêche.
Entretien avec deux pêcheurs au chalut de Martigues
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Les deux pêcheurs travaillent ensemble, mais ils ne sont pas associés légalement. Ils parlent de l'apprentissage du métier et de l'arrivée des jeunes dans la profession : ils pensent que les jeunes deviennent pêcheur à cause du chômage. Ils parlent…
Entretien avec un pêcheur pratiquant le petit métier dans l'étang de Berre
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Les parents de l'informateur sont arrivés de Tunis en France en 1956. L'informateur est né la même année à Martigues. Dans la famille, ils sont tous pêcheurs et travaillent ensemble en association. L'entretien n'est pas toujours audible :…
A Martigues, entretien avec un pêcheur pratiquant le petit métier
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L'informateur est originaire de Kabylie et ne vient pas d'une famille de pêcheur. Il commence à pratiquer la pêche dès l'âge de 14 ans. Il parle de son métier, des différentes techniques de pêche et de son rythme de travail en fonction des saisons.
Entretien avec un pêcheur, prud'homme à Martigues, pratiquant le petit métier
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L'informateur ne vient pas d'une famille de pêcheur. En revanche, son beau-père était pêcheur et il a hérité de son matériel. Lorsqu'il a commencé à pratiquer les petits métiers dans l'étang de Berre, la pêche était encore rentable. Aujourd'hui, en…
A Port-de-Bouc, un pêcheur au chalut parle de son métier
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L'informateur est né en Algérie en 1933 et a été rapatrié en France en 1962. Seul marin de sa famille, il évoque la pêche au chalut, l'équipement de son bateau et son rythme de travail.
A Port-de-Bouc, entretien avec un pêcheur élu au conseil municipal et pratiquant le petit métier sur le littoral
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L'informateur ne vient pas d'une famille de pêcheur. Il a choisi de pratiquer les petits métiers de la pêche par goût. Ce pêcheur est également élu au conseil municipal et espère que le projet d'une criée à Port-de-Bouc verra le jour pour faciliter…
Météo populaire par un ancien pêcheur des Goudes
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Quelques expressions en provençal ou marseillais, surtout pour évoquer le temps
Anecdote d'un homme de Sormiou qui oublia de respirer
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Dans le passage de cette enquête, l'informateur évoque les personnages ''folkloriques'' de Sormiou, dont par exemple ce Monsieur Paul, qui tombé à l'eau, oublie de respirer pendant toute une partie de la journée !
Interprétation d'un récit sur l'origine de l'Estaque
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Cette interprétation est assez courte mais ressemble aux autres déjà entendues sur l'origine de l'appellation de l'Estaque, avec les mêmes éléments : les saints, le sac, et la ficelle surtout.
Interprétation de ''L'homme de Saint Jean''
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Chanson chantée par la mère de l'informatrice, Cette chanson était chantée par la mère de l'informatrice. Elle a pour personnage principal un jeune homme du quartier de Saint-Jean à Marseille. ''Le regard tout blanc / avec son foulard blanc /…
Un ancien de Septèmes en Provence raconte la vie quotidienne et les traditions orales
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Il a surtout appris le provençal, qui est sa langue maternelle, auprès d'anciens originaires de Gréoux. Expression jamais retrouvée, même lui ne sait pas l'origine : ''anem a faire lampi''
La vie quotidienne par un ancien ''pied lourd'' au Cap Croisette
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Quelques expressions en provençal ou marseillais
Recette des sardines farcies
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L'informatrice nous fait part de la recette des sardines farcies. A chaque étape de la préparation, l'informatrice ouvre un volet : sur le choix des poissons, sur l'utilisation des oeufs de poisson, sur l'huile d'olive...La recette est finalement…
Recette des sardines à l'escabèche
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L'informateur nous livre sa recette des sardines à l'escabèche, bien détaillée, avec également quelques commentaires sur les épices utilisées dans la cuisine provençale.
Recette de la soupe de moules par une marseillaise
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Le témoin nous livre sa manière de préparer la soupe de moules, avec des spaghettis.
Recette de la soupe de poisson et de la rouille par un ancien pêcheur de Sormiou
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Ancien pêcheur, l'informateur nous décrit comment il fait une soupe de poisson, de l'achat des ingrédients au passage au chinois. Il nous donne aussi la recette de la rouille, qui à l'origine se fait avec une pomme de terre.
Interprétation d'un récit sur l'origine de l'Estaque
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Ce conte raconte l'histoire de l'origine de l'appellation ''Estaque'' : ce serait un homme qui se balladait avec un sac plein de saints, et à chaque quartier traversé il sortait une statuette qui donnerait son nom : saint Antoine, Saint André, Saint…
Témoignage d'une fille d'Arméniens de Turquie
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L'informatrice décline son parcours de vie personnel (les endroits de Marseille où elle a habité), scolaire, professionnel et militant, puis précise celui de ses parents. Elle évoque le rôle primordial de sa mère dans la transmission de l'histoire…
Histoire familiale d'un fils de rescapés arméniens, habitants d'Arles
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L'informateur récite et traduit un poème en arménien sur l'importance de la connaissance pour les enfants (piste 5).
Entretien avec une femme pratiquant la pêche au chalut à Carro
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L'informatrice parle au nom de son mari avec qui elle pêche au chalut. Son mari s'est installé à son compte en 1980. Un jour, il manquait un matelot et pour rendre service à son mari elle est venue sur le chalut. Depuis elle continue à pêcher avec…
Entretien avec un pêcheur au chalut, prud'homme, de Port-de-Bouc
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L'informateur est originaire d'Algérie. Il est arrivé en France en 1978. Il pêche au chalut en association avec un autre pêcheur de Port-de-Bouc. Il parle de l'apprentissage du métier, de son rythme de travail et de l'équipement du bateau. En tant…
Entretien avec un pêcheur au chalut à Port-Saint-Louis-du-Rhône
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L'informateur est natif de Martigues et il est issu d'une famille de pêcheur. Il parle de son métier, la pêche au chalut, de l'équipement de son bateau, de l'acquisition du matériel, des différentes techniques de pêche et de son rythme de travail.
Un pêcheur de Port-de-Bouc raconte comment il veut transformer son bateau pour expérimenter un nouveau type de pêche
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Ce pêcheur est né en Algérie en 1961. Il est venu s'installer à Port-de-Bouc car une partie de sa famille s'y trouvait déjà. Il parle de l'aménagement de son nouveau bateau, un lamparo modifié en chalutier, pour pouvoir diversifier au maximum les…
Un scaphandrier reconverti à la pêche à Port-de-Bouc parle de son métier
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L'informateur est né en 1945 et ne vient pas d'une famille de pêcheur. Avant de devenir pêcheur, il a travaillé en tant que scaphandrier à Marseille et à Lyon. A Port-de-Bouc, il pratique la pêche au chalut grâce à son beau-père qui l'a aidé pour son…
Entretien avec un pêcheur de Port-de-Bouc d'origine algérienne
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L'informateur est né en Algérie en 1939. Avant de devenir pêcheur à Port-de-Bouc en 1968, il était maçon à Grenoble. Il est venu à Port-de-Bouc car il y avait de la famille. C'est sa femme qui l'a encouragé à se mettre à la pêche au chalut. Cette…
Un pêcheur de Port-Saint-Louis-du-Rhône raconte comment le métier s'est transmis de père en fils
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Le grand-père de l'informateur était pêcheur aux Saintes-Maries-de-la-Mer. Il épouse une femme issue d'une famille de pêcheur à Port-Saint-Louis-du-Rhône et vient s'y installer. Depuis son fils et son petit fils sont devenus pêcheurs. L'informateur…
Interprétation de l'histoire du martegau et du billet de train
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C'est l'histoire d'un martegau qui décide de faire une farce au chef de gare de Martigues. Il achète un billet aller-retour et il rentre à pied ! ''N'aviá un tanben qu'èra de Martegues aquí, un martegau, que si creiá faire de farças. Alòr un jorn fa…
Interprétation de ''Buona Babet''
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Cet air et cette chanson sont connus par de nombreuses personnes, mais semblent avoir une double interprétation possible, dont une un peu coquine. Aucune indication sur l'origine de cette chanson, ni de cette Babet, quelquefois transformée en Nannon.…
Entretien avec un pêcheur de Port-Saint-Louis
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L'enregistrement a été enregistré à l'extérieur, les nuisances sonores sont trop importantes pour pouvoir comprendre ce que dit l'informateur.
Un ancien pêcheur du Vallon des Auffes
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Quelques expressions en provençal ou marseillais