Auteur(s) :
enquêteur : Février, Cécile
informateur : Arnaud, Elise
auteur personne morale : Compagnie du Lamparo

Editeur :
Phonothèque de la maison méditerranéenne des sciences de l'homme

Contributeur :
Maison méditerranéenne des sciences de l'homme

Notice originale :
http://phonotheque.mmsh.huma-num.fr/dyn/portal/index.seam?page=alo&aloId=8222
mmsh8222

Type :
archives sonores
sound

Description :
L'informatrice nous fait part de la recette des sardines farcies. A chaque étape de la préparation, l'informatrice ouvre un volet : sur le choix des poissons, sur l'utilisation des oeufs de poisson, sur l'huile d'olive...La recette est finalement donnée assez précisément.

Sujet(s) :
enquête
témoignage thématique
huile d'olive
cuisine
recette de cuisine
sardine
ail
Sardines farcies

Date :
2007-03-02

Format :
1 MD
2min

Langue :
français régional
provençal maritime
fre

Couverture :
Marseille
43°17'51.40''N
5°22'51.75''E

Droits :
Compagnie du Lamparo et informateur (signature d'un contrat entre les deux parties)
Consultation en ligne et réutilisation sur autorisation

Relation(s) :
Enquêtes orales sur le territoire marseillais - Endoume

Type :
archives sonores
sound

Source :
2341