Auteur(s) :
enquêteur : Février, Cécile
informateur : Remusat, Bernard
auteur personne morale : Compagnie du Lamparo

Editeur :
Phonothèque de la maison méditerranéenne des sciences de l'homme

Contributeur :
Maison méditerranéenne des sciences de l'homme

Notice originale :
http://phonotheque.mmsh.huma-num.fr/dyn/portal/index.seam?page=alo&aloId=8223
mmsh8223

Type :
archives sonores
sound

Description :
L'informateur nous livre sa recette des sardines à l'escabèche, bien détaillée, avec également quelques commentaires sur les épices utilisées dans la cuisine provençale.

Sujet(s) :
enquête
témoignage thématique
recette de cuisine
sardine
épice
huile
thym
menthe
Sardine à l'escabèche

Date :
2007-02-02

Format :
1 MD
2min26s

Langue :
français régional
provençal maritime
fre

Couverture :
quartier de l'Estaque
43°21'51.89''N
5°18'29.69''E

Droits :
Compagnie du Lamparo et informateur (signature d'un contrat entre les deux parties)
Consultation en ligne et réutilisation sur autorisation

Relation(s) :
Enquêtes orales sur le territoire marseillais - De l'Estaque à Septêmes

Type :
archives sonores
sound

Source :
2279