Auteur(s) :
informateur : Bianco, Jean-Claude
enquêteur : Février, Cécile
auteur personne morale : Compagnie du Lamparo

Editeur :
Phonothèque de la maison méditerranéenne des sciences de l'homme

Contributeur :
Maison méditerranéenne des sciences de l'homme

Notice originale :
http://phonotheque.mmsh.huma-num.fr/dyn/portal/index.seam?page=alo&aloId=8225
mmsh8225

Type :
archives sonores
sound

Description :
Ancien pêcheur, l'informateur nous décrit comment il fait une soupe de poisson, de l'achat des ingrédients au passage au chinois. Il nous donne aussi la recette de la rouille, qui à l'origine se fait avec une pomme de terre.

Sujet(s) :
enquête
témoignage thématique
transmission d'un savoir
recette de cuisine
poisson de mer
pomme-de-terre
safran
ail
Soupe de poisson et rouille

Date :
2006-10-28

Format :
1 MD
3min

Langue :
français régional
fre

Couverture :
Marseille
43°17'51.40''N
5°22'51.75''E

Droits :
Compagnie du Lamparo et informateurs (signature d'un contrat entre les deux parties)
Consultation en ligne et réutilisation sur autorisation

Relation(s) :
Enquêtes orales sur le territoire marseillais - Sormiou

Type :
archives sonores
sound

Source :
2291