Auteur(s) :
enquêteur : Joly, Jean-Pierre
informateur : Durand, Urbain

Editeur :
Phonothèque de la maison méditerranéenne des sciences de l'homme

Contributeur :
Maison méditerranéenne des sciences de l'homme

Notice originale :
http://phonotheque.mmsh.huma-num.fr/dyn/portal/index.seam?page=alo&aloId=10263
mmsh10263

Type :
archives sonores
sound

Description :
La ‘’paniera’’ est le mot employé pour désigner l’endroit où l’on faisait sécher les tomes pour les protéger des mouches. La ‘’couple’’ est employé pour parler des chevaux de traits. L’informateur parle de ‘’bonde’’ qui est une sorte de panier en branches de saule. Le ‘’pasteou’’ est l’appelation donnée à la pâte de noix qui sert à faire de l’huile. Proverbe: ‘’Quand la sorbe devine, le pauvre crésine’’,
Trois informateurs -un homme et deux femmes- parlent du fromage. Ils expliquent ce qu’est et comment faire le ‘’cassa’’ (ou le ‘’rabrousse’’ selon les régions), c’est-à-dire un fromage fort. Eux-mêmes ont fait du fromage et en expliquent le procédé (quels outils ils utilisaient, comment faire sécher les tomes, etc). L’homme raconte une anecdote sur une vieille chèvre qui donnait beaucoup de lait. La qualité du lait varie selon l’alimentation des chèvres, mais aussi selon la saison (ainsi le lait est plus gras à l’automne qu’au printemps). Il traite ensuite des travaux des champs (foin, blés, feuilles pour les vers à soie) et du rythme de vie autrefois. L’évolution des techniques agricoles est évoquée. L’informateur explique que l’on produisait sa nourriture à la ferme (oeufs, lait, poule, porcelet) ou bien que l’on ramassait des produits sauvages (lavande, genêts, tilleul) pour sa consommation personnelle ou pour la vente. Le chanvre était une source de revenus importante pour les paysans et son activité a cessé au début du 20e siècle. Un passage parle des vers à soie. Chacun avait droit à 20 grammes de vers. L’informateur vendait ensuite les cocons à Sisteron. Différents travaux étaient faits selon les saisons : les amandes étaient ramassées à l’automne, les noix en octobre. Lors des veillées entre voisins, on cassait les noix avec lesquelles on faisait parfois de l’huile et son processus de fabrication est expliqué. Les pommes et les poires étaient aussi vendues. La conversation se poursuit sur le filage du chanvre et de la laine à des fins diverses. L’enregistrement se termine par l’évocation de techniques de soins et de guérisseurs. Une des informatrices explique que la méningite peut se soigner à l’aide d’un pigeon coupé en deux posé sur le front. Une anecdote sur cette informatrice explique comment elle a soigné ses verrues avec une pomme.

Sujet(s) :
enquête
témoignage thématique
fromage
fabrication de produits laitiers
évolution du métier
évolution des techniques
ver à soie
cueillette
agriculture
travail saisonnier
noix
amande
repas au travail
huile de noix
pressoir à huile
laine
chanvre
pomme
filage
1900

Date :
1990-07

Format :
1 cass.
1h 32min

Langue :
français
provençal
fre

Couverture :
Vallée du Jabron
44°21'29.58"N
5°19'10.50"E

Droits :
Contrat d'autorisation et de diffusion signé par l'informateur et l'enquêteur autorisant la diffusion en libre accès sur un réseau de partenaires.
Consultation en ligne et réutilisation sur autorisation

Relation(s) :
Témoignages sur la vie et les pratiques sociales entre la première et la seconde guerre mondiale dans la vallée du Jabron

Type :
archives sonores
sound

Source :
4097