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  • Sujet est exactement "amande"

A Auribeau, un agriculteur fait part de ses connaissances des plantes à des fins médicinales, vétérinaires, culinaires et domestiques

MMSH - PACA - Méditerranée

A Auribeau, le maire de la commune qui est agriculteur fait part de ses connaissances des plantes à des fins médicinales (les infusions de queues de cerise sont diurétiques ; la mauve est pour les irritations d'estomac), culinaires (l'origan ;…

A Lauris, un instituteur à la retraite fait part de ses connaissances des plantes à des fins médicinales, domestiques et culinaires

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A Bonnieux, un instituteur à la retraite fait part de ses connaissances des plantes à des fins médicinales (la camomille est très bonne pour le foie ; on faisait de l'huile de millepertuis pour les brûlures), culinaires (les asperges sauvages ; le…

A Lauris, une vielle dame fait part de ses connaissances des plantes à des fins médicinales, culinaires et domestiques

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A Sault, une distilleuse fait part de ses connaissances des plantes à des fins médicinales, culinaires (le genevrier ; la sarriette ; la sauge ; le thym) et domestiques (on utilisait la saponaire pour laver les vêtements noirs ; on faisait la…

A Lagnes, une agricultrice fait part de ses connaissances des plantes à des fins médicinales, vétérinaires et domestique

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A Lagnes, une agricultrice fait part de ses connaissances des plantes à des fins médicinales (l'aubépine est bonne pour les nerfs ; la bourraches dégage les bronches ; les queues de cerise étaient utilisées pour les problèmes urinaires) et…

La culture et la transformation de l’amande à Valensole

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L’informatrice est une agricultrice de Valensole qui a possédé autrefois des amandiers. Après avoir cité quelques qualités d’amandes comme la “fourcouronne” ou la “béraude”, elle cite les anciens emplacements de trois cassoirs se trouvant autrefois à…

Souvenirs de la vie autrefois à Saint-Michel-l’Observatoire

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Durant cet entretien avec monsieur et madame Guillermin, l'enquêtrice souhaite en savoir davantage sur la vie autrefois à Saint-Michel-l'Observatoire, mais la qualité de l'enregistrement pose des problèmes de compréhension à plusieurs reprises. Ils…

A Les-Taillades, un agriculteur à la retraite fait part de ses connaissances des plantes à des fins médicinales, vétérinaires, culinaires et domestiques

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A Les-Taillades, un agriculteur éleveur à la retraite fait part de ses connaissances des plantes à des fins médicinales, vétérinaires, culinaires (l'armoise ; la badiane ; le chêne ; le miel ; l'orge ; la patience ; le pourpier ; la reglisse ; la…

A Cheval-Blanc, un agriculteur à la retraite fait part de ses connaissances des plantes à des fins médicinales et domestiques

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A Cheval-Blanc, un agriculteur à la retraite fait part de ses connaissances des plantes à des fins médicinales (la lavande était utilisée comme cicatrisante ; la fleur de mauve a des vertues adoucissantes pour la gorge ; la sauge est bonne pour…

Une ancienne agricultrice de Bras d'Asse partage ses connaissances des plantes à des fins médicinales, culinaires et vétérinaires.

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Une agricultrice à la retraite parle de ses connaissances des plantes à des fins médicinales (le buis en infusion fait tomber la fièvre; l'essence de lavande pour soigner les vielles plaies ; pour les maux d'oreille, il faut mettre de l'huile d'olive…

Une ancienne agricultrice de Bras d'Asse fait part de ses connaissances des plantes à des fins médicinales, vétérinaires et culinaires.

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Une agricultrice à la retraite parle de ses connaissances des plantes à des fins médicinales (le buis en infusion fait tomber la fièvre; l'essence de lavande pour soigner les vielles plaies ; pour les maux d'oreille, il faut mettre de l'huile d'olive…

Une informatrice témoigne de la vie autrefois au hameau de Saint-Martin (Noyers-sur-Jabron,04200)

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L’informatrice raconte ses souvenirs. Elle parle d’une chapelle où elle avait l’habitude d’aller avec ses enfants et où se trouvait un tableau de Saint Claude. Le Saint était célébré lors de la Saint-Martin. L’enquêteur l’interroge sur les ex-voto :…

Un paysan des Alpes de Haute-Provence témoigne de la vie autrefois

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La ‘’paniera’’ est le mot employé pour désigner l’endroit où l’on faisait sécher les tomes pour les protéger des mouches. La ‘’couple’’ est employé pour parler des chevaux de traits. L’informateur parle de ‘’bonde’’ qui est une sorte de panier en…

Entretien de Pierre Martel avec Jean-Henri Martin

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Quelques morceaux d'un conte sur un coq en occitan.

La vie à Banon autrefois

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Pierre Martel enquête auprès d'un couple d'habitants de Banon. Il leur pose des questions sur le système d'adduction d'eau : présence de fontaines, lavoirs, puits et sources. Ensuite, il recherche des informations sur les foulaisons à Banon (photos,…

Enquête auprès d’un couple habitant la commune de Hauterives pour la réalisation de l’atlas linguistique et ethnographique de la Provence

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L'enquêteur pose les questions en français et demande à l'informateur de lui répondre en occitan

Evocation de la vie d'autrefois à Mouriès

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L’informatrice (âgée de 90 ans, d'un caractère jovial) parle de sa jeunesse, de l’animation des villages en son temps. Elle parle de la gaîté de la jeunesse, des olivades, des bals et des cafés concerts. Elle raconte les échanges de main d’oeuvre qui…

Limites culturelles des Alpilles

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L’informateur est cultivateur de légumes, il vend sa production au marché de Cavaillon. Il parle de l’avènement de la culture maraîchère, du jardinage et du défrichage liés à cette activité. La culture maraîchère est arrivée dans la région après…

Deux hommes racontent leur perception de la Crau

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L’informateur a travaillé toute sa vie dans le complexe industriel de Fos-sur-mer et raconte le rapport au travail. Il explique les problèmes qu’ont engendré l’arrivée de nouveaux habitants et la vente des terrains dans les Alpilles. Il nous parle du…

Un poète provençal parle de sa ville, Fos-sur-Mer

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L’informateur commence par réciter un de ses poèmes. Puis il évoque la vie à Fos autrefois, notamment dans le quartier des Carabins. Il relate la présence encore importante des chevaux et de l’élevage des moutons. Il raconte son enfance et les…

Recettes, aliments et monnaie à Thula au Yémen dans les années 1980

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Dialecte parlé à Thula et dans la région de Thula.

Concert de musiciens de Majorque lors des Rencontres de la Mar en 1976

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Une famille de majorquais, musiciens et danseurs, regroupée autour de Biel Majoral fait connaître la culture majorquaise à travers 16 chansons traditionnelles. Arcadio de Larrea, musicologue et homme de radio, précise avant chaque chanson son thème,…

Histoire, évolution et reconversion du cassoir Dejean à Oraison au cours du 20ème siècle

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Madame Berger est la fille de monsieur Dejean, propriétaire de l’un des cassoirs à Oraison. Elle et son mari ont repris le cassoir par la suite et l’ont transformé en une entreprise de fabrication de pâte d'amandes. Tout au long de l’entretien, elle…

Deux femmes évoquent leur travail dans un cassoir d’amandes à Oraison dans la première moitié du 20ème siècle

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L’enquêtrice s’entretient avec deux femmes qui ont travaillé pendant longtemps dans le cassoir de monsieur Tourniaire. Il a ouvert à la fin du XIXe siècle et faisait parti avec ceux de monsieur Maillet ou de monsieur Dejean des quelques cassoirs…

Le marché et la transformation des amandes en Provence dans la première moitié du 20ème siècle

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L’informateur travaille dans la transformation des amandes. Il a participé au développement de recettes de produits comme les pralines ou les pâtes de fruit. Au cours de l’entretien, il aborde son métier et parle du marché des amandes en Provence. Il…

Une femme raconte le tri des amandes au cassoir de Monsieur Saille à Oraison dans la première moitié du 20ème siècle

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Dans le cadre d’enquêtes sur les cassoirs à amandes en Haute-Provence, l’enquêtrice s’entretient avec Madame Bechet qui a travaillé avec sa mère dans un cassoir à Oraison. Ce dernier appartenait à Monsieur Saille. Il achetait des amandes et elles…

Entretien avec un agriculteur qui a replanté des amandiers sur le plateau de Valensole

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Malgré une bonne compréhension des différentes voix, certains passages sont inaudibles car l’enregistrement est réalisé en extérieur, dans un champ venté. L’informateur est agriculteur sur le plateau de Valensole et il a replanté des amandiers. Il en…

La culture de l’amande en Provence du point de vue d’un ingénieur agronome du début du 20ème siècle aux années 1960

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L’informateur est ingénieur agronome et travaille pour la Chambre de l’agriculture. Il apporte son témoignage sur les amandes dans le département, d’un point de vue plus technique. Il s’occupe de conseiller les agriculteurs et travaille au moment de…

Deux agriculteurs abordent la culture et le commerce de l’amande autrefois

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Un sifflement sur l’enregistrement empêche sa bonne compréhension durant ses 15 premières minutes.L’enquêtrice s’entretient au sujet des amandes avec deux agriculteurs de métier qui expliquent comment étaient ramassées les amandes.Les hommes tapaient…

Deux femmes évoquent le travail dans un cassoir et l’évolution de l’économie de l’amande

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Vocabulaire provençal et chants.

Économie de l’amande autrefois et mutation du paysage dans la première partie du 20 siècle

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L’informateur n’a pas connu le ramassage des amandes mais sa famille lui en a parlé. Il y avait des amandiers partout dans la région mais ils ont tous été arrachés en une vingtaine d’année (à partir des années 1950) avec l’arrivée de la mécanisation.…

Chant de travail des casseuses d’amande d’un ancien cassoir de Valensole

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Chant de travail des casseuses d’amandes de Valensole chanté à la fin des années 1910, ici interprété en 1992 par une ancienne casseuse. On peut aussi l’entendre dans une autre enquête (n°4494) enregistrée en 1991, interprété par la même personne. Ce…

Entretien, taille et greffe des amandiers sur le plateau de Valensole

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Parlent parfois en provençal.

Les amandiers autrefois au village de Cruis

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L’informatrice possède des amandiers qui ont près de cent ans, plantés par son beau-beau-père. Elle ramasse les amandes depuis 53 ans (au moment de l'enregistrement), depuis son mariage. Aujourd’hui elle n’a plus le temps de le faire mais elle est…

Les amandiers dans la vallée de Valbelle au cours du 20ème siècle

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L’enquêtrice s’entretient avec Jean Latil, agriculteur, et maire du village de Valbelle au moment de l’enregistrement. Il explique dans un premier temps les raisons de la disparition des amandiers dans la vallée. Tout le monde possédait au moins une…

Un ingénieur agronome ayant lui-même planté des amandiers aborde l’économie de l’amande en Haute-Provence

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L’informateur, ingénieur agronome, est aussi agriculteur et cultive des amandes. Il explique dans un premier temps à l’informatrice les raisons de la disparition des amandiers dans la région. Tout d’abord les arbres empêchaient les…

L’économie traditionnelle de l’amande en Haute-Provence jusqu’à l’arrachage des amandiers dans les années 1950

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L’informateur est agriculteur et il possédait quelques amandiers parmi ses autres cultures (céréales, vignes, pommes de terre). Il avait aussi des moutons qui allaient paître au pied des amandiers. Il y avait beaucoup d’amandiers dans la région dans…

Discussion autour de la culture et de la transformation de l’amande à Valbelle

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L’enregistrement se fait en présence de plusieurs personnes en plus de l’informatrice. Ils parlent des amandiers et de leur disparition dans la région, des différentes espèces comme l’amande “pistache”, puis parlent du gaulage des amandes qui était…