Auteur(s) :
enquêteur : Musset, Danielle
enquêteur : Tessari, François
informateur : Raymond, Jean

Editeur :
Phonothèque de la maison méditerranéenne des sciences de l'homme

Contributeur :
Maison méditerranéenne des sciences de l'homme

Notice originale :
http://phonotheque.mmsh.huma-num.fr/dyn/portal/index.seam?page=alo&aloId=8799
mmsh8799

Type :
archives sonores
sound

Description :
Indication de certains termes techniques (variétés de plantes) en provençal.
Danielle Musset, directrice du musée de Salagon, interroge l'informateur avec le responsable des jardins de Salagon. Il évoque son domaine viticole et les variétés que lui, et ses ancêtres, ont fait pousser sur leur terrain avant et après le phylloxera. Il cite la variété la "Panse", un raisin blanc qui a résisté à l'insecte. C'est le grand-père qui a lancé l'exploitation. Il a d'abord été garde champêtre après avoir servi à la bataille de Sedan (1870). Il faisait régulièrement les moissons comme faucheur en Provence où le blé mûrissait plus tôt que chez lui, puis il rentrait s'occuper de ses champs. Il décrit les techniques de fabrication de la "piquette" et l'usage de l'eau de miel pour l'améliorer. Son grand-père avait replanté plusieurs variétés dont le Jacquet, qui mûrit très tard et fait parfois tourner le vin par manque d'alcool. Il détaille la technique de pousse, la taille et la fabrication du vin. Il parle des constructions de tonneaux où le vin vieillit ainsi que leur étanchéité au suif. Il cultivait certains fruits comme les noix pour en extraire l'huile, et récoltait aussi des amandes, douces et amères, des poires, des pommes et des céréales (blé, orge et avoine). Le blé, dont il cite plusieurs espèces, était vendu au boulanger et servait aussi à nourrir les poules. La paille, quant à elle, servait à tout, aussi bien pour la nourriture des animaux que pour leur litière. L'informateur cite les techniques de fauchage alors pratiquées. Il cultivait des haricots Quarantain, semés au mois de mai, et des lentilles, dont une partie destinée à la vente était ébouillantée afin de tuer les charançons. Le système de rotation des cultures était pratiqué et il n'y avait pas d'arbres fruitiers ni de céréales au sein des vignobles. Il détaille les techniques pratiquées pour soigner les animaux, notamment les chevaux atteints de coliques. A partir de la fin des années 1930, l'agriculteur revendait une partie du produit de ses cultures à des estivants. ou à quelques familles originaires de Saint-Vincent, parties travailler à Marseille et qui avaient conservé une maison où elles revenaient les fins de semaine. Ces familles lui achetaient des poulets, des oeufs, des haricots ou encore des pommes de terre, ce qui lui rapportait presque autant que l'exploitation du reste de la propriété, cela jusqu'à l'arrivée des supermarchés. Vers la fin de l'enregistrement l'un des enquêteurs énumère une série de cépages (une vingtaine) cultivés dans les Hautes-Alpes et Alpes de Haute-Provence comme le Gros Vert ou l'Isabelle. L'informateur n'en reconnaît que très peu mais il cite, à son tour, plusieurs espèces qu'il connaît ainsi que leurs propriétés comme le Noah ou l'Othello, expliquant que chaque agriculteur possède ses propres variétés. Il part avec les enquêteurs voir ses terres et parle ensuite de la lavande que son père achetait aux voisins pour la distiller à l'aide d'un alambic afin d'en faire de l'essence. Aujourd'hui l'informateur loue ses champs.

Sujet(s) :
enquête
témoignage thématique
soins aux cultures
grand magasin
viticulture
technique agricole
outillage agricole
vin
vigne
arbre fruitier
légendaire généalogique
céréale
savoir sur les animaux
ethnobotanique
noix
haricot
graine
moulin à huile
habitat secondaire
maison familiale
travail saisonnier
Napoléon III
1870

Date :
2012-01-16

Format :
1 carte SD
MP3 128 Kbits/s
1h 29min

Langue :
français
fre

Couverture :
Châteauneuf-Miravail
44.1621
5.7275

Droits :
L'informateur et les enquêteurs autorisent que les enregistrements soient en accès sur ce réseau de partenaires et exige de donner une nouvelle autorisation pour chaque nouvel organisme entrant dans le réseau de partenaires originel.
Document en ligne et réutilisation non commerciale autorisée
Consultation en ligne et réutilisation sur autorisation

Relation(s) :
Témoignage sur la vie autrefois dans les Alpes de Haute-Provence

Type :
archives sonores
sound

Source :
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