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- Sujet est exactement "goret"
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A propos de la bouffie/vessie de goret
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Mr Nicolleau évoque les utilisations de la bouffie (vessie) de goret : des glaçons pour soulager l'appendicite
A propos de la découpe et tuerie du cochon
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Paul Gauvrit évoque les métairies et la part des gorets à donner au propriétaire chaque année. Il décrit la découpe des gorets en différentes parties. Les tueurs de cochons étaient bien vus et nourris lors de leur venue.
A propos d'expressions liées au goret
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Après présentation de l'enquête, Paul Gauvrit évoque les expressions liées aux gorets ainsi que le nombre de petits dans les portées de gorets.
A propos de la viande consommée lors des fêtes
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Paul Gauvrit évoque la viande qui pouvait être mangée pour les mariages : boeuf, poulets et coq, mais pas de viande de goret. Pour les événements particuliers on ne mangeait pas de goret. Mme Gauvrit et lui-même évoquent le fait de saouler les coq…
A propos de l'engraissage des gorets et de leur graisse
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Paul Gauvrit évoque l'engraissage des gorets jusqu'à atteindre le bon poids. La graisse était utilisée pour faire les grillons ou était mise en pots pour être utilisée en cuisine. L'enquêteur évoque la fabrication d'onguents avec.
Chanson interprétée par Mr Ribotteau,
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Mr Ribotteau chante une chanson sur les cochons,
A propos de l'envoi des enfants pas sages à coucher avec les gorets
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
L'enquêteur questionne Mme Gratton sur la coutume selon laquelle les enfants pas sages qui seraient envoyés à dormir avec les gorets. Elle ne l'a pas vécu de cette façon.
Anecdote sur la nourriture des gorets
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Paul Gauvrit raconte un souvenir dans lequel deux petits cochons juste achetés se sont brûler à manger dans la marmite. Plus grands, les gorets mangeaient dans une auge.
Présentation et à propos des menaces pour enfants pas sages
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Après la présentation de l'enquête sur la nouvelle bande, M. Nicolleau évoque les menaces proférées aux enfants pas sages d'aller dormir avec la gorette. Mme Nicolleau est questionnée sur son implication dans le soin des gorets.
A propos de l'alimentation des gorets
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Paul Gauvrit évoque le nourrissage des goret : glands, topinambours, trèfles rouges, fruits, eaux grasses de vaisselle, marmite destinée à la nourriture des gorets (pommes de terre, choux). Il évoque également des expériences de rendement de viande…
A propos des croyances liées au goret
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Sur demande de l'enquêteur, Mme Gratton évoque les croyances liées aux gorets. Ce n'est pas selon elle un animal maléfique et utilisé par les sorciers.
Goret (le) (ch.)
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Chanson commencée par M. Auboin et poursuivie par une informatrice
Quand iétàe chez mon père (ch.)
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L'informateur commence à chanter la chanson des gorets puis explique à l'assemblée ce qu'elle doit faire (répondre et faire le bruit du cochon)
Répertoire de Gâtine chanté par Odélie Chouc
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Odélie Chouc interprète de nombreuses chansons de son répertoire, certaines en poitevin-saintongeais
A propos de la possession de gorets et de sa cuisine
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Auguste Nicolleau évoque le nombre de goret qu'il possédait en même temps. L'un était tué au mois de janvier/février et les autres étaient vendus au bout de cinq ou six mois. Ils faisaient du jambon (mangé après Pâques), routille, andouilles, boudin,…
A propos de la reproduction des gorets
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Paul Gauvrit évoque la reconnaissance d'une gorette (truie) en chaleur, les centres d'insémination artificielle dans la Vienne ainsi qu'une ferme pratiquant l'insémination artificielle, mais aussi naturelle. Il évoque également les verrats (gorets…
A propos de deux Nicolleau et des petits gorets
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Auguste Nicolleau évoque les noms des deux Nicolleau, le riche et le chiffonnier. Ils étaient tous deux mariés.
Un petit goret était gardé pour servir de mère gorette et un pour la patronne.
Un petit goret était gardé pour servir de mère gorette et un pour la patronne.
Témoignage de Mr Guillon Emmanuel sur les coutumes d'autrefois et les travaux agricoles.
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Enquête auprès de Mr Guillon Emmanuel sur les vendages, les battages, les coutumes comme le cassage des noix pendant les veillées, la lessive.
A propos des expression liées aux gorets
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Les enquêteur questionnent Paul Gauvrit sur des expressions et noms liés aux gorets : "ils sont pas à la rue dau boudins", des prunes, un "gros goret", "un goret".
A propos de l'alimentation des gorets
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Mme Gratton évoque la nourriture donnée aux gorets, la marmite aux gorets dans laquelle était préparé ce qui servait à les nourrir. Elle évoque également les domestiques des maisons et châteaux parfois peu nourri par leurs patrons et piochant dans…
Air
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Les enquêteurs tentent de jouer un air qu'ils ont entendu et collecté la veille mais ne connaissent pas la suite, et la demande à l'assemblée : Tape ta coup mon goret. Les paroles sont d'abord récitées puis jouées
Chanson Quand j'étais chez mon père (ana.) interprétée par Mme Gratton puis par Michel Gautier
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Mme Gratton interprète ce qu'elle se souvient d'une chanson "L'autre jour étant seulette dans la vaste forêt", puis l'enquêteur interprète sa version de la même chanson "Quand j'étais chez mon père". Le refrain et la mélodie sont identiques :…
A propos de la tuerie du goret et des animaux malades
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Mme Girardeau évoque la tuerie des gorets. Ils gardaient un petit et le tuaient à 6-8 mois, si ils n'étaient pas malades ou décédés avant. Elle évoque un vétérinaire et ses méthodes de soin.
A propos des collectivités et des cochons
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Mr et Mme Gauvrit évoquent les cochons des collectivités. Certaines, en ville, commandaient des cochons et d'autres élevaient les leurs.
Témoignage de Mr Aubouin sur la vie domestique de l'époque.
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Enquête auprès de Mr Aubouin Armand qui se trouve chez Lorrain. Il parle du travail de son grand-père qui était tuilier, des travaux agricoles. Il fait une description détaillée des vêtements d'autrefois pour les hommes et pour les femmes. Il parle…
A propos de la queue du goret et les blagues de boudin
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Auguste Nicolleau évoque la queue du goret, qui était mangée. Lorsque les femmes faisaient le boudin, les hommes étaient appelés pour prendre la mesure.
A propos de l'alimentation des gorets
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
M. Nicolleau et l'enquêteur évoquent le soin donné aux gorets excepté le dimanche, leur nourriture : légumes, petit lait, lavures (eau de vaisselle), marmite des gorets.
Appel pour faire venir les gorets
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Sur demande de l'enquêteur, Paul Gauvrit interprète un appel pour faire venir les gorets.
A propos du goret, pièce de pressoir
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Paul Gauvrit évoque les différents objets que désigne le mot "goret" et notamment une pièce de pressoir. Il explique son utilisation et évoque également la pièce appelée le "mouton".
A propos de la cuisine du goret et de la fressure
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Auguste Nicolleau évoque la préparation de la nourriture du goret, toujours au four. Il fallait trois jours pour cuisiner tout un goret, la fressure se réalisait à la fin et était goûtée par tous. Sa préparation donnait lieu à une grande fête : les…
Valse Vienne (inf.) chantée par Armandine Tinard
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Armandine Tinard interprète une valse avec plusieurs paroles.
[A propos de la cuisine du goret]
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Mr Guillon parle de la cuisine du goret. Le son de l'enregistrement est mauvais.
A propos des plats issus du cochon
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A propos des plats issus du cochon : boudin avec boyaux, fressure, préparation de la viande. Souvent un « vieux » ou une « vieille » venait brasser la fressure