Auteur(s) :
Informateur(s) : Micheneau, Aline
Informateur(s) : Micheneau, Paul
Enquêteur(s) : Rouger, Jany
Enquêteur(s) : Count, Jean-Mary

Contributeur :
UPCP-Métive Parthenay

Notice originale :
http://www.cerdo.fr/dyn/portal/index.seam?page=alo&aloId=74694

Type :
archives sonores
témoignage thématique

Description :
A propos des plats issus du cochon : boudin avec boyaux, fressure, préparation de la viande. Souvent un « vieux » ou une « vieille »  venait brasser la fressure

Sujet(s) :
cuisine traditionnelle
goret
cochon (cuisine du)
cochon

Date :
1985-02-15

Format :
01min 52s

Couverture :
Poitou-Charentes
DEUX-SEVRES
Moncoutant (canton de)
Moncoutant (Les Places)
79

Droits :
UPCP-Métive

Relation(s) :
Enquête auprès de Paul et Aline Micheneau relative aux plats fréquemment consommés de leur temps - 003775
Animation Rurale et Culture Populaire en Bocage (ARCuP) (Cerizay)

Type :
archives sonores
témoignage thématique

Source :
003775_06