Auteur(s) :
Informateur(s) : Nicolleau, Auguste
Enquêteur(s) : Bidaude, Bernadète (1968-

Contributeur :
UPCP-Métive Parthenay

Notice originale :
http://www.cerdo.fr/dyn/portal/index.seam?page=alo&aloId=81748

Type :
archives sonores
témoignage thématique

Description :
Auguste Nicolleau évoque le nombre de goret qu'il possédait en même temps. L'un était tué au mois de janvier/février et les autres étaient vendus au bout de cinq ou six mois. Ils faisaient du jambon (mangé après Pâques), routille, andouilles, boudin, fressure, gratons, rillons, boulettes, rille. Il raconte la fabrications des boulettes.

Sujet(s) :
goret
cochon
cochon (cuisine du)

Date :
1990-08-13

Format :
03min 52s

Langue :
français

Couverture :
VENDEE
La Roche-sur-Yon (canton de)
La Chaize- Le-Vicomte
85

Droits :
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Relation(s) :
Témoignage autour des gorets et chansons par Mr et Mme Nicolleau - 004068

Type :
archives sonores
témoignage thématique

Source :
004068_05