Auteur(s) :
enquêteur : Musset, Danielle
auteur personne morale : Mission du patrimoine ethnologique
informateur : Sassi, Joséphine

Editeur :
Phonothèque de la maison méditerranéenne des sciences de l'homme

Contributeur :
Maison méditerranéenne des sciences de l'homme

Notice originale :
http://phonotheque.mmsh.huma-num.fr/dyn/portal/index.seam?page=alo&aloId=8713
mmsh8713

Type :
archives sonores
sound

Description :
Utilisation du dialecte de Breil-sur-Roya en particulier pour les noms de plantes et de recettes.
Ancien professeur, l’informatrice est passionnée par tout ce qui touche au patrimoine de Breil-sur-Roya. Elle travaille à la rédaction d’une grammaire et d’un lexique de langue breilloise basé sur un système de transcription inspiré de l’espéranto. Elle a aussi le projet d'écrire un livre de recettes de cuisine breilloise (qui sera publié en 1990 par la Société breilloise et le Cercle culturel breillois). Elle commence l’entretien par la description des plantes cultivées, datant de 1930 et de l’arrivée du chemin de fer, les changements qui ont affecté les cultures et les pratiques agricoles du village. A ce moment-là, on est passé d’une culture vivrière à un jardinage d’appoint. Elle décrit le système des cultures étagées des jardins du village aux champs en montagne et le lieu de plantation des différentes productions. Elle aborde ensuite les modes de conservation des légumes en bocaux et de fruits par séchage ou en confiture. Puis elle détaille les pratiques liées à certains légumes : navet, blette, poireau, courge " de Breil ", tomate, chou, les plats liés aux différentes fêtes : mariage, carnaval, Noël, Mardi Gras, ainsi qu’aux périodes de carême et à Pâques. Un passage concerne les Cercles et leur organisation. L'informatrice évoque plusieurs lieux dans les Alpes-Maritimes (Breil, Nice, Berghe, Mandelieu, La Brigue).

Sujet(s) :
enquête
témoignage thématique
savoir sur les plantes
ethnobotanique
attachement à la langue
recette de cuisine
légume
communauté villageoise
cercle
1930
1960
guerre de 1914-1918
guerre de 1939-1945

Date :
1983-02-22

Format :
1 cass.
1h 30min

Langue :
français
nissart
fre

Couverture :
Breil-sur-Roya
43°56'16.86''N
7°30'49.46''E

Droits :
Contrat d'autorisation et de diffusion signé par l'informateur et l'enquêteur autorisant la diffusion en libre accès sur un réseau de partenaires.
Document en ligne et réutilisation non commerciale autorisée
Consultation en ligne et réutilisation sur autorisation

Relation(s) :
Les savoirs de la nature dans la vallée de la Roya

Type :
archives sonores
sound

Source :
2691