Auteur(s) :
enquêteur : Musset, Danielle
auteur personne morale : Mission du patrimoine ethnologique
informateur : Cottalorda, Marie Pauline

Editeur :
Phonothèque de la maison méditerranéenne des sciences de l'homme

Contributeur :
Maison méditerranéenne des sciences de l'homme

Notice originale :
http://phonotheque.mmsh.huma-num.fr/dyn/portal/index.seam?page=alo&aloId=8801
mmsh8801

Type :
archives sonores
sound

Description :
Utilisation du dialecte de Breil-sur-Roya en particulier pour les noms de plantes et de recettes.
L’informatrice, âgée de 79 ans, vit dans une maison assez modeste, dans le vallon de la Maglia. Elle évoque d’abord son enfance dans une maison de la Maglia et les activités agricoles au fil des saisons. Sa famille était pauvre, n’avait pas de bêtes et devait prendre en pension une vache pour avoir du fumier. Elle parle des légumes cultivés et des variétés particulières. Elle évoque le moulin, la cuisson du pain au four communal, le travail à la journée et la construction de la ligne de chemin de fer, en 1912, qui a apporté des changements dans la vallée. Elle décrit les principales recettes que sa mère faisait pour les repas quotidiens ou pour les fêtes, comme la fête des conscrits. Elle parle des cueillettes de plantes, de petits fruits, de plantes médicinales, de champignons, du séchage des figues et des tomates. Elle donne des recettes à base de courge. Elle rapporte des histoires que lui racontait son père et parle des pénitents de Breil.L’informatrice évoque plusieurs lieux dans les Alpes-Maritimes : le col de Brouis, Menton, Sospel, Saorge. La transmission du savoir culinaire est abordée en fin d’entretien. L'informatrice est décédée une semaine après l’entretien.

Sujet(s) :
enquête
témoignage thématique
savoir sur les plantes
ethnobotanique
transmission d'un savoir
recette de cuisine
légume
cueillette
plante médicinale
agriculture
pénitent
souvenir d'enfance
vie domestique
mets de fête
fête villageoise
four à pain
courge
15 août
Noël
guerre de 1914-1918
1912-1913

Date :
1982-11-15

Format :
2 cass.
2h

Langue :
français
fre

Couverture :
Breil-sur-Roya
43°56'16.86''N
7°30'49.46''E

Droits :
Contrat d'autorisation et de diffusion signé par l'informateur et l'enquêteur autorisant la diffusion en libre accès sur un réseau de partenaires.
Document en ligne et réutilisation non commerciale autorisée
Consultation en ligne et réutilisation sur autorisation

Relation(s) :
Les savoirs de la nature dans la vallée de la Roya

Type :
archives sonores
sound

Source :
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