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- Sujet est exactement "galette"
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[A propos du pain]
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Les gens avaient l'habitude de manger beaucoup de pain ("un pain massif"), parfois des galettes aux prunes.
A propos de sa passion pour un meunier
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
M. Laigre passait beaucoup de temps chez un meunier qu'il aimait beaucoup. Il raconte qu'on nettoyait le fournil pour mettre toutes les galettes du village. Recette des galettes de Pâques (les patis)
A propos de la signification de la Pâques et de la galette Pacaude
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Mme chevalier explique la signification de la Pâques et la galette Pacaude et de ce qu'ils mangeaient à cette période et l'organisation des activités puis elle revient sur la fabrication très ritualisée de cette galette
Enquête de Mme Picard et sa fille Jeanine Chevalier
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
La mère et la fille sont interrogées. La fille se prénomme Jeannine, la mère, Joséphine. Celle-ci raconte de nombreux contes qui lui viennent de sa mère, qu'elle racontait pendant les tâches de veillée. Puis , la fille et la mère racontent de…
Chansons, dictons et témoignages divers.
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Plusieurs personnes, parmi lesquelles figure Odélie Chouc, interviennent lors de cet enregistrement. Ils interprètent des chansons, quelques gavottes de danses, ils donnent des dictons météorologiques, un virelangue et abordent les cris des moutons.…
A propos de la galette de Pâques
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Mme Frère énumère les différentes galettes qu'ils avaient.
Répertoire chanté du père Soulard
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
M. Soulard interprète de nombreuses gavottes de danses telles que les figures du quadrille, la scottish ou des polkas. Il interprète également un monologue avec des passages chantés
Chansons brèves Roules ta bosse Napoléon, J’aime la galette et chanson à boire
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Plusieurs informateurs et enquêteurs interprètent des chansons courtes, très connues ou à boire : Roules ta bosse Napoléon, J’aime la galette, Chanson à boire.
A propos de l'utilisation de la betterave à sucre
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
A propos de l'utilisation de la betterave pour faire du sucre, mais également pour fabriquer les confitures. Mme Porcheron donne la recette de la galette cuisant doucement sur la gazinière et qu'ils mangeaient avec de la betterave à sucre pour le…
Contes et chanson par Alice Jauzon
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Enq. 631 : Alice Jauzon de Rochetrejoux raconte 3 contes, chante une chanson de Théodore Botrel et parle du charivari vers 1919.
A propos des galettes et de Saint Antoine
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Paul Gauvrit évoque la fabrication de galettes une ou deux fois par semaine l'hiver, pour les journaliers et tout le monde. Sur demande des enquêteurs, il évoque Antoine, le Saint lié aux gorets.
Témoignage sur diverses façons de soigner et sur la vie d'autrefois à travers divers sujets par Jeanine Chevalier
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Jeanine Chevalier, 25 février 1982 :
A travers sa propre expérience et celles de son entourage, elle témoigne de diverses méthodes pour soigner (les gens, les animaux). Ses propos sont étayés par des exemples. Les méthodes évoquées font référence à…
A travers sa propre expérience et celles de son entourage, elle témoigne de diverses méthodes pour soigner (les gens, les animaux). Ses propos sont étayés par des exemples. Les méthodes évoquées font référence à…
[A propos des galettes de Pâques]
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Pendant le carême, on ne mangeait pas de viande. On faisait des galettes à Pâques en forme de croissant, garnies de pommes, de pruneaux, de prunes. Les gens se rassemblaient, s'invitaient entre eux et partageaient
Fragments de chansons
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Plusieurs fragments de chansons différentes chantées sur le même air de "j'aime la galette"
Témoignage sur divers aspects de la vie autrefois, dans le bocage vendéen.
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Enq. 1431 : M. Berthomé, accompagné de sa femme, se souvient de divers aspects liés à la vie à la campagne dont les droits de passages pour accéder aux puits. Puis concernant sa ferme : Son premier tracteur et son prêt demandé à la banque, les…
A propos de spécialités culinaires liées aux fêtes de l'année
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Mme chevalier décrit les plats couramment fabriqués lors de fête telles que le mardi-gras (galettes, gros coq, soupe grasse, andouille...), la sardine à partir des Rameaux
A propos de la consommation de la galette Pacaude et de sa fabrication et des premiers pas à la boulange de Mme Chevalier
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
La galette était consommée chez les uns et les autres
Fragment de marche de mariée Tu ne mangeras plus (ana.) fredonnée et chantée
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Sur demande de l'enquêteur, Mr Simon, aidé de sa femme, interprète la marche de noce "Tu mangeras plus de coups de bâton"
Propos sur le pain, les galettes de Pâques et Mardi Gras
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
A Pâques, Mme Souchet explique qu'on mangeait les galettes "pacaudes" : pâte de boulanger avec des œufs dedans.
Chaque famille faisait son pain (pour huit ou quinze jours). On faisait la pâte dans une sorte de caisse en bois appelée mitron.
On…
Chaque famille faisait son pain (pour huit ou quinze jours). On faisait la pâte dans une sorte de caisse en bois appelée mitron.
On…
A propos du niveau de vie des gens et de leur bonheur, hier et aujourd'hui
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
A propos de l'utilisation de la betterave pour faire du sucre, mais également pour fabriquer les confitures. Mme Porcheron donne la recette de la galette cuisant doucement sur la gazinière et qu'ils mangeaient avec de la betterave à sucre pour le…
Conte de de la femme qui va à confesse avec une galette
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Histoire de la boune femme qui a péché et qui fait une galette pour donner à M. le curé pour se faire pardonner, au moment d'aller à confesse. Joséphine commence et se fait aider par sa fille Jeanine