A propos de tueurs et de cuisine de cochon

Auteur(s) :
Informateur(s) : Gauvrit, Paul : Gauvrit (Mme)
Enquêteur(s) : Bidaude, Bernadète (1968- : Gauvrit, Dominique

Contributeur :
UPCP-Métive Parthenay

Notice originale :
http://www.cerdo.fr/dyn/portal/index.seam?page=alo&aloId=81738

Type :
archives sonores
témoignage thématique

Description :
Paul Gauvrit évoque la manière dont son grand-père tuait le cochon. Il ne l'assommait pas mais lui fermait la gueule en le découpant. Mme et Mr évoquent un tueur de cochon qui assommait mal ses bêtes et un autre qui faisait de très bonne boulettes (sortes de pâtés) dont Mme explique la fabrication. Ils comparent la fabrication des boulettes selon les endroits. Ils évoquent également d'autres mets fabriqués à base de cochon : le fromage de tête, la fressure.

Sujet(s) :
tuer du cochon
cochon (cuisine du)
cuisine
Saint-Etienne
Le Poiré-sur-Vie (85)
Legé

Date :
1990-08-08

Format :
08min 25s

Langue :
français

Couverture :
VENDEE
La Roche-sur-Yon (canton de)
La Roche-sur-Yon
85

Droits :
Toute utilisation de ce document (publication, citation, lien...) est soumise à l'autorisation de l'UPCP-Métive

Relation(s) :
Témoignages autour des gorets par Mr et Mme Gauvrit - 004067

Type :
archives sonores
témoignage thématique

Source :
004067_38

Citation

Informateur(s) : Gauvrit, Paul : Gauvrit (Mme) et Enquêteur(s) : Bidaude, Bernadète (1968- : Gauvrit, Dominique, “A propos de tueurs et de cuisine de cochon,” Portail du patrimoine oral, consulté le 29 mars 2024, http://stq4s52k.es-02.live-paas.net/items/show/178587.