Auteur(s) :
Informateur(s) : Gauvrit, Paul : Gauvrit (Mme)
Enquêteur(s) : Bidaude, Bernadète (1968- : Gauvrit, Dominique

Contributeur :
UPCP-Métive Parthenay

Notice originale :
http://www.cerdo.fr/dyn/portal/index.seam?page=alo&aloId=81738

Type :
archives sonores
témoignage thématique

Description :
Paul Gauvrit évoque la manière dont son grand-père tuait le cochon. Il ne l'assommait pas mais lui fermait la gueule en le découpant. Mme et Mr évoquent un tueur de cochon qui assommait mal ses bêtes et un autre qui faisait de très bonne boulettes (sortes de pâtés) dont Mme explique la fabrication. Ils comparent la fabrication des boulettes selon les endroits. Ils évoquent également d'autres mets fabriqués à base de cochon : le fromage de tête, la fressure.

Sujet(s) :
tuer du cochon
cochon (cuisine du)
cuisine
Saint-Etienne
Le Poiré-sur-Vie (85)
Legé

Date :
1990-08-08

Format :
08min 25s

Langue :
français

Couverture :
VENDEE
La Roche-sur-Yon (canton de)
La Roche-sur-Yon
85

Droits :
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Relation(s) :
Témoignages autour des gorets par Mr et Mme Gauvrit - 004067

Type :
archives sonores
témoignage thématique

Source :
004067_38