Mme Gratton évoque les jambons des cochons tués une fois par an : ils duraient au moins 6 mois et étaient mangés environ trois fois par semaine, cuisinés de différentes façons. Elle décrit davantage le domestique qui ne mangeait que des pois et…

Paul Gauvrit évoque la manière dont son grand-père tuait le cochon. Il ne l'assommait pas mais lui fermait la gueule en le découpant. Mme et Mr évoquent un tueur de cochon qui assommait mal ses bêtes et un autre qui faisait de très bonne boulettes…