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- Sujet est exactement "huile"
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Témoignge sur la lessive, les mais et le travail dans les champs.
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Enquête auprès d'une informatrice inconnu. Elle parle de la lessive, de la fête des mais et du travail da,s les champs.
Histoires de menterie
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Sur demande de l'enquêteur, Elie Bergeonneau raconte des histoires de menterie : un énorme noyer abattu, un bidon d'huile
A propos de la matière grasse utilisée pour la cuisine
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
A propos de la matière grasse utilisée pour la cuisine : beurre, huile, végétaline, graisse de cochon..
Enquête auprès de Paul et Aline Micheneau relative aux plats fréquemment consommés de leur temps
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Aline et Paul Micheneau expliquent les habitudes culinaires traditionnelles. Ils détaillent la cuisine et les plats issus du cochon (fressure, lard, boudin..), parlent des différentes soupes chaudes ou froides, de la consommation de viande,…
[A propos du travail dans les champs]
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
L'informatrice parle du travail dans les champs. Elle montre un outil aux enquêteurs qui servait à faire de l'huile.
Explications sur l’exploitation de la châtaigneraie autrefois et sur la vie à la ferme par un couple de Cévenols
MMSH - PACA - Méditerranée
L’informateur cite les mots techniques dans leur forme occitane.
Description d'une carrière de maître portefaix sur les ports de Marseille, des années 50 aux années 2000
MMSH - PACA - Méditerranée
L'enquêtrice rencontre l'informateur sur son lieu de travail. Après avoir évoqué les souvenirs de la circulation des marchandises sur l'avenue d'Arenc du temps de sa jeunesse, celui-ci se présente et décrit sa carrière comme maître portefaix pour les…
Recette des sardines à l'escabèche
MMSH - PACA - Méditerranée
L'informateur nous livre sa recette des sardines à l'escabèche, bien détaillée, avec également quelques commentaires sur les épices utilisées dans la cuisine provençale.
La fabrication des produits laitiers dans le Queyras avant la première guerre mondiale
MMSH - PACA - Méditerranée
Les matières grasses utilisées dans le Queyras sont le beurre, le saindou provenant du cochon et de la graisse de boeuf achetée dans le commerce. Les informateurs indiquent que l'huile est très peu employée et que le saindou est préparé pour l'année.…
Les moulins aux portes du Morvan
MPOB - Bourgogne
L'informateur raconte les moulins qu'il a connu ou qu'il connait autour de chez lui dans l'est de la Nièvre à la porte du Morvan, De Moulin-Engilbert à Corancy en passant par le lac de Pannecière.
Informations sur l'histoire d'un moulin au cours du XXeme siècle
MPOB - Bourgogne
Mr Fléty nous raconte des souvenirs sur le moulin de Mignage, il nous explique aussi que les danses du Morvan viendraient des soldats de Napoléon. Puis il nous fait visiter le moulin, il en explique le fonctionnement. Il nous emmène ensuite eu moulin…
Explication et description d'un moulin et de son environnement
MPOB - Bourgogne
L'informateur et les collecteurs sont au moulin de Mignage. Ils visitent ensemble le domaine. L'informateur évoque le fonctionnement du Moulin et la vie qu 'il y a eu autour de celui-ci. Il explique la construction de l'étang et la façon dont les…