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A propos de tuer le goret

CERDO - Poitou-Charentes-Vendée

A propos de tuer le goret : explication de la journée du cochon et tous les plats qui en découlaient (préparation de la fressure, des grillons), tous ceci à la cheminée

Quand j'étais chez mon père (ch.)

Fragment de chanson Quand j'étais chez mon grand-père (ana.)

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Les informateurs interprètent le premier couplet de la chanson "Quant j'étais chez mon grand-père".

Chanson Quand j'étais chez mon grand-père (ana.). A propos des chansons

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Sur demande des enquêteurs, Mr et Mme Ingrand tentent de se rappeler la chanson "Quand j'étais chez mon grand-père". Mme Ingrand en chante un fragment et un enquêteur incite Mr à chanter.

A propos de la viande de noce et de goret

CERDO - Poitou-Charentes-Vendée

Sur demande de l'enquêteur, Mme Gratton évoque les viandes de noces (veau, volailles), autres que la viande de goret utilisée au quotidien.

Air de danse joué, chanté, fredonné

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Explication de la façon de jouer un air sur la vielle avec une corde ou plusieurs

A propos des osselets

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Paul Gauvrit évoque la récupération des petits os des jarrets pour en faire des osselets pour les filles. Ils étaient bouillis pour qu'ils deviennent blanc.

A propos des quotas de gorets par ferme et de la réquisition

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Paul Gauvrit évoque les métayer et le rapport taille de métairie-nombre de gorets. Il évoque la guerre et les quotas de viande de goret à fournir à la réquisition par an, pour les allemands.

A propos de la cuisine à la graisse de goret

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Mme gauvrit évoque l'utilisation de la graisse de goret, notamment pour la fabrication des galette, chez son père, mais pas chez elle. Paul Gauvrit se souvient qu'ils en mettaient avec des légumes à l'époque de sa mère.

A propos de l'alcoolémie de certains animaux

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Paul Gauvrit évoque les gorets qui pouvaient s'échapper à force de gratter et ronger tout ce qu'ils trouvaient, et aller manger du raisin. Sa femme et lui-même racontent l'alcoolémie de certains animaux qui pouvaient manger des aliments déjà…

Gorets (les) (ch.)

Répertoire de chansons et témoignages par M. Maz

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Enquête effectuée chez M. Maz, chez lui à Le Berseleau. Il a été enquêté par Elisabeth, Luc et Jean-Pierre. Il chante une partie de son répertoire et raconte des histoires et des devinettes.

A propos de fécondation artificielle de gorets

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Mr Gauvrit évoque la façon dont s'était déroulée une fécondation artificielle de gorets en 1957 qui avait donné 33 petits.

Chanson Quand j'étais chez mon père (ana.) chantée par Mme Guignard

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Mme Guignard interprète la chanson "Quand j'étais chez mon père", puis elle recherche d'autres chansons.

Histoire de Jean le sot

Chanson La danse des gorets (ana.)

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Une informatrice interprète la chanson de la danse des gorets (ana.)

Chanson "Chez nous i aviun quatre beas goréts" (ana.)

A propos de gorets et du propriétaire d'une ferme

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Mme Girardeau évoque l'alimentation des gorets (farine d'orge, pommes de terre), les jambons, la tuerie des gorets et leur paiement d'une moitié de goret. Elle évoque également le propriétaire d'une ferme pour lequel travaillait Mr et Mme et qui…

A propos des mères gorettes et marchands de gorets

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Les enquêteurs questionnent Paul Gauvrit à propos de traditions de sorcellerie avec les gorets ainsi que sur des femmes pouvant chanter pour faire venir les gorets (mère gorette). Il évoque les marchands de gorets qui achetaient des petits gorets et…

A propos de la reproduction des gorets avec verrat

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M. Nicolleau évoque la façon de faire se reproduire les gorets : ils amenaient la gorette au verrat et repassaient la chercher ensuite. La transaction était payante. Il évoque également deux homme possédant plusieurs verrats et en décrit plus…

Bal chanté Té té té mon goret (inf.)

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Sur incitation des enquêteurs une informatrice interprète un bal en charentais "Té té té mon goret". Ils tentent par la suite de lui faire expliquer la danse.

Chanson La danse des gorets (ana.) chantée par une jeune fille

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Incitée par une informatrice, une jeune fille interprète la chanson "Quand i étais chez ma grand-mère"

Chansons par Ménard et Charrier

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Mrs Ménard et Charrier chantent une partie de leur répertoire dont des chansons d'amourettes, de curés ou à boire.

A propos de l'utilisation de la vessie du goret

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Mme Gratton propose de donner son journal à l'enquêteur. Celui-ci la questionne sur ce qui était fait à partir de la vessie (boufie) et de la queue du cochon.

Quand j'étais chez mon père (ch.)

A propos du meilleur morceau de goret et des tueries

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Sur demande des enquêteurs, M. Nicolleau évoque le meilleur morceau du goret (le filet), les périodes de tuerie du goret et les blagues effectuées lors de celles-ci (notamment avec la queue).

Petit singe (le) (ch.) et la chanson du goret

Veillée à Fomperron dans le cadre du stage Ostop des Forges

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Veillée à Fomperron dans le cadre du stage Ostop des Forges, chansons, musique et danses et à la fin de l'enregistrement (les 40 dernières minutes, enregistrement de l'ambiance sonore sur la veillée)

Chanson des gorets

Bal Tape ta queue (ana.) gavotté

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Mme Cornette gavotte le bal "Tape ta queue"

Répertoire chanté et conté de Mme Guignard

A propos d'un tueur de cochon et des échanges de parties de cochon

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Mr et Mme Gauvrit évoquent un tueur de cochon qui faisait un très bon travail : il ne restait plus un poil de cochon à la fin. Le père de Mr Gauvrit utilisait une tuile pour racler.
Sur demande des enquêteurs, ils évoquent des personnes qui achètent…

Présentation de l'enquête. A propos de la mise bas des gorettes

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Après la présentation de l'enquête, Mme Girardeau évoque la présence chez sa mère, de deux mères gorettes. A la naissance des petits goret, la mère de Mme Girardeau les mettaient dans un espace spécial afin que la mère gorette ne les écrase pas.

A propos d'expressions liées aux termes bedat, goret et gorette

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M. Nicolleau évoque, sur demande de l'enquêteur les parts de gorets et le fait de saouler les gorets de façon involontaire.
M. et Mme Nicolleau évoquent les différents sens et expressions liés aux termes bedat (autre non des verrats), goret (comme…