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[A propos de la fabrication de l'huile de noix]

CERDO - Poitou-Charentes-Vendée

Mme Lenormand explique la fabrication de l'huile de noix qui se faisait grâce au pressoir.

[A propos des activités pendant les veillées]

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Mme Panbrain parle des activités des veillées comme l'épluchage des maïs et la fabrication de l'huile de noix.

Témoignage de Mme Lenormand sur les veillées et l'huile de noix.

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Enquête auprès de Mme Lenormand. Elle évoque les chansons et les activités pendant les veillées mais ne se souvient pas de chansons. Elle parle aussi de la fabrication de l'huile de noix. On entend la présence d'une autre femme.

[A propos du travail pendant les veillées]

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A priori il parle d'énougeler les mojettes pendant les veillées et de l'huile de noix qu'il mangeait avec de la morue.

[Evocation des activités réalisées pendant les veillées]

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Mme Lenormand parle des activités réalisés pendant les veillées. Elle parle des histoires qu'elle racontait et des personnes qui cassait des noix. Elle informe les enquêteurs sur la personne à aller voir sur la fabrication de l'huile de noix.

[A propos de la fabrication d'huile]

A propos de l'huile de noix : coût de reviens

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Mr Bouquet évoque l'argent que lui rapporte la fabrication et vente d'huile de noix.

A propos des veillées : énoisillage et contes

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Gaston Baumard évoque la préparation des noix pour faire de l'huile de noix au moulin. Cela se passait à la veillée, pendant que les vieux racontaient des contes rempli de croyances.

[Témoignage sur les repas et la préparation de l'huile de noix et de la mojette]

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Mr Martin parle des repas composés de mojettes, de l'huile de noix , de morue, de hareng. Il parle de l'énougelage et du cassage des noix pendant les veillées.

Témoignage de Mr Riché Armand sur les fêtes et la vie domestique et chanson en saintongeais.

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Enquête auprès de Mr Riché Armand. Il parles des coutumes liées à différentes fêtes comme Noël ou les vendanges. Il parle des veillées et chante une chanson en saintongeais. Le son coupe assez régulièrement.

Témoignage de Mr Picoulet Gaston sur les coutumes et le métier de cultivateur.

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Enquête auprès de Me Picoulet Gaston. Il parle des coutumes d'autrefois comme les mai, les galipotes. Il parle également des machines à battre, il fait une explication de la culture du chanvre et finit par parler des activitées pendant les veillées.

A propos de la fabrication d'huile de noix : enoisage, moulin et cuisine

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Mr et Mme Jolly ainsi qu'une informatrice évoquent les noix préparées lors des veillées pour faire de l'huile de noix. Ils apportaient ces noix au moulin. Mr Jolly explique comment cela se passait. Cette huile n'était pas utilisée en cuisine.

A propos de l'huile de noix : fabrication

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Mr Bouquet décrit la fabrication de l'huile de noix, devant le moulin qui lui sert à cela : quantité de noix, procédés de fabrication.

[A propos de la modernisation agricoles et des occupations pendant les veillées]

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Mme Beurrier parle au début de l'enregistrement de la modernisation agricole puis parle des occupations pendant les veillées comme le meulage des prunes, les danses, le filage, le cassage des noix. L'enregistrement est quasiment inaudible vers les 6…

[A propos de casser les noix pendant les veillées]

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Elle parle du cassage ds noix pendant les veillées pour faire de l'huile de noix.

[Témoignage sur les veillées]

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Elle parle des veillées et des invitations qui s'effectuait de manière informelle. Elle parle du travail réalisé pendant ces veillées comme la cassage des noix, le tricot.

A propos des battages et des veillées d'énoisage

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Sur demande de l'enquêteur, Mr et Mme Jolly évoquent rapidement le battage du blé à la batteuse, ainsi que les veillées d'énoisage : préparation des noix en vue de faire de l'huile de noix. Chacun chantait sa chanson puis tout le monde mangeait.

[Témoignage sur la fabrication du pain et sur le cassage des noix]

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Il parle de la fabrication du pain mais ne l'a jamais fait. Il évoque le four à pain et parle des ustensiles utilisés. Il parle ensuite du cassage des noix pour faire de l'huile de noix au moulin à huile à Pons.

A propos d'énougelage

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Mr Grécor et son beau-père évoque l'énougelage des noix, le soir en veillée, consistant à préparer les noix afin de les envoyer au meunier pour faire de l'huile. Cela se ne faisait que dans les grandes maisons : les domestiques cassaient les noix la…

[A propos des activités pendant les veillées]

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Mr Riché parle des veillées, et du fait qu'il cassait des noix pendant les veillées pour faire de l'huile de noix. Il expliqueque c'était des moments d'entraides.