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Histoire de Jean le sot racontée par Mme Guérin

CERDO - Poitou-Charentes-Vendée

Mme Guérin raconte une histoire de deux jeunes hommes allant manger dans la famille de deux jeunes filles.

A propos de jeux : aller cherche la mitoire, chasse-gaillerite

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Mme Guérin évoque le jeu de la mitoire et du chasse-gaillerite : animaux qui n'existent pas mais dont on fait croire l'existence à des personnes naïves dans le but de se moquer ou de les faire attendre pour rien.

A propos du nom donné aux boeufs

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Sur demande des enquêteurs, Mme Guérin évoque succinctement des noms donnés aux beoufs : Jolly,...

Enquête auprès de Mme Bouquet

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Mme Bouquet est enquêtée dans le cadre du stage OSTOP de Juillac-le-coq en 1972. Elle évoque plusieurs sujets : l'année agricole et les veillées d'enoisage, les jeux de carte, les pâtisseries qu'elle sait faire, et les danses et musiciens de bal.

Enquête auprès de Mme Guérin

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Mme Guérin est enquêtée dans le cadre du stage OSTOP de Juillac-le-coq en 1972. Elle chant et récite une chanson et évoque assez succinctement plusieurs thèmes : veillées énoisages, repas de l'oie pour les vendanges, lessive, noces, jeu à envoyer…

A propos de pâtisseries

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Mme Bouquet évoque les pâtisseries qu'elle savait faire, en particulier au mardi-gras : crèpes, merveilles et beignets.

A propos de la procession de la chaise-Dieu

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Mme Birot évoque la procession de la chaise-dieu. Pendant celle-ci, tout le monde participait ou restait chez soi. Les jeunes filles étaient placées devant et les messieurs à l'arrière.

A propos de la fabrication du pineau

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Mr Douineau décrit la fabrication du pineau, à partir de jus de raisin et de cognac.

A propos de coutumes : mardi-gras, Saint-Jean

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Sur demande des enquêteurs, Mme Guérin évoque succinctement le feu de la Saint-Jean ainsi que le mardi-gras.

A propos des vendanges : coutume du bouquet

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Mme Guérin évoque la coutume du bouquet mis dans la dernière cuve des vendanges et sonne le point de départ de la fête.

Chansons interprétées par Mme Guérin et Mme Birot

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Mme Guérin puis Mr et Mme Birot sont enquêtés dans le cadre du stage OSTOP de Juillac-le-coq en 1972. Ils chantent deux versions de la même chanson. Puis Mme Birot évoque une fête religieuse : la procession de la chaise-dieu.

A propos des travaux agricoles : saisons et énoisage

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Sur demande des enquêteurs, Mme Bouquet évoque la succession des différentes saison de travaux agricoles : moissons, vendanges. L'hiver était plus calme. Ils énoisaient : ils cassaient les noix la journée et faisaient réveillon à minuit, avant…

A propos de la cuisine du cochon

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Mme Guérin évoque la cuisine réalisée à partir du cochon : sauce à base de foie de cochon, échalotes et ail, préparation du jambon, boudin, jigouri.

A propos de jeux de cartes : la bourre

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Mme Bouquet évoque les jeux de carte le dimanche. Ils jouaient à la bourre : la carte la plus forte l'emporte. Elle évoque la hierarchie des cartes.

A propos de la frairie : bal

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Mme Guérin évoque la frairie : fête de village avec des confettis et des jeux, ainsi que des bals dans des salles. D'une manière générale, les femmes ne payaient pas l'entrée

A propos de la fabrication du cognac

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M. Drouineau explique la distillation du cognac : dans un alambic chauffé, les vapeurs de vin se refroidissent, se condensent et redeviennent liquides. Il décrit la manière de couper ou non le brouilli (liquide obtenu) selon le degré obtenu.

A propos de la Saint-Jean : feu, bal et musiciens

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Sur demande des enquêteurs, Mr Drouineau évoque les coutumes de la Saint-Jean : le feu attisé à partir d'une perche de frêne et de fagots attachés à celle-ci, et le bal, animé par un joueur de clarinette.

A propos de l'apprentissage de la chanson J'avions quatre Perots (ana.)

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Mme Guérin évoque l'apprentissage de la chanson "J'avions quatre Perots" lors de vacances avec une cousine plus âgée.

A propos des boeufs : nom et travail

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Sur demande des enquêteurs, Mr Drouineau évoque les noms donnés aux couples de boeufs : Castin-Morlaix, Tino-Rossi, Joli-Vormet, Dragon-Voltigeur. Il parle également succinctement du travail avec ces boeufs, pendant la guerre. Mme Drouineau invite…

A propos de la cuisine du cochon : la queue

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Mme Guérin évoque ce qui était fait avec la queue du cochon : boudin, mise dans le saloir

Dictons météorologiques

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Mr et Mme Drouineau récitent plusieurs dictons météorologiques et les expliquent. Les enquêteurs prennent des notes.

A propos des grandes fêtes : durée des noces

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Mr Drouineau évoque les fête de sa jeunesse, et notamment les noces, qui duraient plusieurs jours.

A propos de l'huile de noix : fabrication

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Mr Bouquet décrit la fabrication de l'huile de noix, devant le moulin qui lui sert à cela : quantité de noix, procédés de fabrication.

A propos des vendanges : repas de l'oie, bouquet, chansons, bal

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Sur demande de l'enquêtrice, Mme Guérin évoque les vendanges qu'elle a fait chez elle avec le repas de l'oie pour en fêter la fin. Les hommes chantaient des chansons courantes. Dans certains coins, cela dansait mais pas dans son coin.

A propos des hottes et boutillons

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Mme Guérin évoque les hottes en joncs goudronnés pour ramasser les raisins ainsi que les boutillons : paniers en jonc fermé, avec deux anses servant à aller à la foire.

A propos des noces : musiciens

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Mme Guérin évoque les noces qui se déplacaient à pieds, avec un musicien pour les mener. Souvent une clarinette. L'enquêtrice la questionne pour savoir si elle connait d'autres personnes pouvant les renseigner sur ce sujet.

Enquête auprès de Mr Bouquet : autour de l'huile de noix

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Mr Bouquet est enquêté dans le cadre du stage OSTOP de Juillac-le-coq en 1972. Interrogé dans son moulin, il explique les procédés d'extraction de l'huile de noix à froid et en évoque le prix de revient.

A propos des coutumes de mardi-gras

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Mr Drouineau évoque des coutumes liées à des événements particuliers : le banquet du 14 juillet, le mardi-gras et les enfants masqués auxquels étaient donné oeufs ou sous.

A propos des bal : danses

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Sur demande des enquêteurs, Mme Bouquet évoque les danses qu'elle a pratiqué en bal : valses, quadrilles (américain à quatre figues, des lanciers), polkas, mazurkas, valse à vienna, pas des patineurs,

A propos de farces du 1er avril

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Mme Guérin évoque des farces faites pour le 1er Avril : envoie chercher des choses qui n'existent pas, comme le moule à mic (main).

Chanson La noce à la goraille (inf.)

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Mr et Mme Birot fredonnent puis interprètent le premier couplet de la chanson "La noce à la goraille", sur l'air de "J'avions quatre perots ben gras".

A propos de noces : coutume du bouquet

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Mme Guérin évoque la coutume du bouquet de noces lors du mariage du dernier enfant : un bouquet était monté sur un mât à côté de la maison de la mariée et le mari devait tirer le bouquet.

Enquête auprès de Mr Drouineau

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Mr Drouineau est enquêté dans le cadre du stage OSTOP de Juillac-le-coq en 1972. Après avoir décrit la fabrication du cognac et du pineau, il évoque des traditions agricoles : le nom donné aux bœufs, l’élevage de poules, mais aussi les repas de…

A propos de la fabrication de barriques

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Mr Allary est enquêté dans son atelier, dans le cadre du stage OSTOP de Juillac-le-coq en 1972. Après plusieurs coupures d'enregistrement, il explique et décrit comment il fabrique des barriques et utilise ses outils.

A propos de pressoirs et machines de vendanges

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Mr Drouineau évoque les outils de viticulteurs et distillateurs de cognac : pressoir à main; machine à vendangeur.

A propos de tradition d'agriculture : élevage de poules, fauchage à la faux

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Mr Drouineau évoque les traditions agricoles de son temps : poule à couver au lieu de couveuses et faucher à la faux

A propos de l'huile de noix : coût de reviens

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Mr Bouquet évoque l'argent que lui rapporte la fabrication et vente d'huile de noix.

A propos de la tuerie du cochon : repas

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Mr Drouineau évoque le gros repas organisé après avoir tué le cochon : 25 à 30 personnes étaient invitées et ils mangeaient la sauce rouillouse composée des foies, des poumons et du coeur, avec du sang.

A propos de la bujhée : déroulement

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Mme Guérin évoque les lessives pendant lesquelles le linge était chauffé toute la journée. Le linge était installé dans des ponnes avec de la cendre de javelles (fagots de sarments), chauffé. Puis les femmes lavaient se linge.