A propos de la cuisine du cochon : la queue
Auteur(s) :
Informateur(s) : Guérin (Mme)
Enquêteur(s) : Equipe 06 (OSTOP - Juillac-le-coq - mars-avril 1972) : Gervais, René : Gervais, Liliane : Darny, Francine : Pouillou, Michel : Rousseau, Josiane
Contributeur :
UPCP-Métive Parthenay
Notice originale :
http://www.cerdo.fr/dyn/portal/index.seam?page=alo&aloId=83409
Type :
archives sonores
témoignage thématique
Description :
Mme Guérin évoque ce qui était fait avec la queue du cochon : boudin, mise dans le saloir
Sujet(s) :
cochon (cuisine du)
queue coupée
saloir
Date :
1972-03-27
Format :
00min 49s
Langue :
français
Couverture :
CHARENTE
Cognac (canton de)
JUILLAC-LE-COQ
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Droits :
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Relation(s) :
Enquête auprès de Mme Guérin - 004134
Type :
archives sonores
témoignage thématique
Source :
004134_19