Auteur(s) :
enquêteur : Dufour, Annie-Hélène
informateur : 1201
informateur : Portal, Mme

Editeur :
Phonothèque de la maison méditerranéenne des sciences de l'homme

Contributeur :
Maison méditerranéenne des sciences de l'homme

Notice originale :
http://phonotheque.mmsh.huma-num.fr/dyn/portal/index.seam?page=alo&aloId=10190
mmsh10190

Type :
archives sonores
sound

Description :
L’entretien commence sur la composition et la répartition des pièces dans les bastides autrefois. Elle explique ce qui se cultivait dans les jardins (légumineuses et légumes variés) et l'achat de la viande une fois par semaine. Elle évoque les rythmes de la vie quotidienne, la messe du dimanche, l'oganisation domestique (provisions), l'utilisation des source et du ruisseau, les lessives une fois par semaine. Celle-ci est décrite ainsi que la répartition des tâches domestiques selon les sexes et l'âge. Viennent ensuite des explications sur les conserves, les charcuteries, les types de conservation, les préparations culinaires, la consommation de la châtaigne. L'entretien livre des explications sur les recettes confectionnées à l'occasion du souper maigre avant la messe de minuit la veille de Noël (morue, panais, cardons), celui du réveillon (coquillages, volaille, treize desserts, pompe à l’huile). Une autre informatrice arrive et la discussion s'enchaîne sur la fabrication du pain autrefois et celle du broussin, fromage de chèvre crémeux avec de l’ail. Cette évocation fait rire les informatrices. Les deux femmes échangent leurs souvenirs sur les personnages du village, la vie quotidienne au temps de leur jeunesse, le souvenirs des immigrés italiens (charbonniers) qui ont fondé de grandes familles assez riches au moment de l’enquête. Les conditions de vie de ces italiens sont abordées ainsi que l'exploitation des charbonnières. Enfin, quelques explications sont apportées sur les rituels de protection pour les maisons (statue de la Vierge ou d’un saint dans une niche à l’extérieur), les chants, les cercles le carnaval, les costumes, les expressions en provençal utilisées à cette occasion, les anecdotes. Une discussion riche traite pêle-mêle des lieux de pélerinage dans les environs (Notre Dame des anges, Notre Dame du Mai), des enterrements, des mariages (organisation du cortège, repas, pâtisseries, confection de la robe, trousseau, robe de la mariée). L'importance de la robe blanche pour les jeunes filles vierges autrefois et aujourd’hui est comparée comme les rituels festifs autour du mariage. Les deux informatrices échangent leurs souvenirs de la fête de saint Eloi, la bénédiction des chevaux, puis commentent d'anciennes photographies.

Sujet(s) :
enquête
témoignage thématique
village
jardin
consommation alimentaire
messe
conserve
source
adduction de l'eau
cuisine
repas de fête
treize desserts
fromage
relation intracommunautaire
travailleur immigré
pratique de protection
cercle
costume de fête
pratique de la langue
mariage
rituel de protection des animaux
Noël

Date :
1979-01-04

Format :
2 cass.
1h 30min

Langue :
français
fre

Couverture :
Collobrières
43°14'14.20''N
6°18'33.12''E

Droits :
Convention signée avec le mari de l'enquêtrice en juillet 2007.
Consultation en ligne et réutilisation sur autorisation

Relation(s) :
Pratiques et représentations des espaces en Provence

Type :
archives sonores
sound

Source :
2429