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- Sujet est exactement "farine"
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Départ des enquêteurs et retour en voiture de M. Marmin à son domicile avec des propos sur les farines et fragment d'une chanson
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Dans la voiture, M. Marmin et les enquêteurs commentent l'accueil à la cave et la qualité du vin puis la conversation bifurque sur les farines que l'ancien monotier a produites et la fin de la boulange. La jeune enquêtrice insiste pour que M. Marmin…
Rendez-vous et accueil dans une cave puis retour en voiture de M. Marmin à son domicile, aux Essarts (85) en avril 1979
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
A la sortie du Club du troisième âge, Jean-François Miniot et ses amis enquêteurs ont donné rendez-vous à une personne qui tarde à arriver. Entre temps, M. Marmin, ancien minotier à La Maison-Rouge, les rejoint en présence du gendre de la personne…
Petite chambrière qui se levait matin (ch.)
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
La petite chambrière prend sa quenouillet et va voir Mathurin au moulin...
Enquête de Mme Picard et sa fille Jeanine Chevalier
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
La mère et la fille sont interrogées. La fille se prénomme Jeannine, la mère, Joséphine. Celle-ci raconte de nombreux contes qui lui viennent de sa mère, qu'elle racontait pendant les tâches de veillée. Puis , la fille et la mère racontent de…
Récit autour du métayage et anecdotes arrivées au cours de la Guerre de Vendée
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Enq. 644 : Pierre Barreau relate dans un premier temps le métayage, le partage des récoltes avec le propriétaire. Marie Barreau poursuit en se remémorant diverses anecdotes arrivées lors de la Guerre de Vendée, relatives notamment à "Charrette" et…
A propos des livraisons de farine et des moulins
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Mr Proux évoque la farine provenant d'un minotier de Poitiers et livrée à cheval sur une charrette. Il y avait également des moulins partout dans la campagne, où les gens allaient faire moudre leur grain.
Contes de menterie et témoignage de l'activité d'un marin-pêcheur.
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Enq. 1379 :
Après avoir donné des explications sur son surnom : Le Shérif, cet homme livre plusieurs contes de menteries mettant en scène des personnages de l’île de Noirmoutier et pour lesquels il donne des explications concernant leurs sobriquets.…
Après avoir donné des explications sur son surnom : Le Shérif, cet homme livre plusieurs contes de menteries mettant en scène des personnages de l’île de Noirmoutier et pour lesquels il donne des explications concernant leurs sobriquets.…
Enquête chez M. Berteau
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Évocation sur les guérisseurs et sorciers, histoires de fantômes, de fadets, des dictons puis raconte la chasse aux merles et aux perdrix. Il se souvient également de personnes qui chantaient ou de musiciens, de son enfance, de ses conditions de vie.…
Les ateliers de Cherves
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Compilation de chansons sur le thème du moulin, des meuniers...pour des ateliers à Cherves, le 28 mai 2011
A propos de l'utilisation du paillon
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
A propos du paillon qui servait à mettre les issus de mouture (recoupette, remoulage (proche de la farine), son (dit également bran = résidu de blé)). La fine fleur de la farine était utilisée dans la fabrication du pain
Témoignage de Mr et Mme Voisin sur les coutumes et la vie domestique.
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Enquête auprès de Mr et Mme Voisin sur les coutumes d'autrefois, les recettes, les mariages et la lessive.
M. Bertaud raconte qu'il boulangeait
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
M. Bertaud raconte qu'il boulangeait comme son père lui avait appris. Ils faisaient de gros pains ronds, pour une dizaine de jour. Il amassait la farine dans la maie
A propos des chargements de grains et farine
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
M. Clerfeuil évoque les chargements de grains et de farine dans les fermes, et comment cela se passait.
A propos de pâtisseries
CERDO - Poitou-Charentes-Vendée
Les informateurs parlent du millocre, appelé également millat dans d'autres endroits. Pâtisserie à base de farine de blé et de maïs. Évocation du fromager
Récit de vie d'un ancien employé des ponts et chaussées d'Argens, cultivateur de lavande depuis les années 50
MMSH - PACA - Méditerranée
Quelques noms d'outils sont donnés en provençal.
Souvenirs d'une femme de boulanger de Saint-André les Alpes dans les années 1950-1960
MMSH - PACA - Méditerranée
Après s'être présentée, l'informatrice décrit les activités de ses parents, paysans, cultivateurs de lavande sur Moriez et l'achat par les courtiers de l'entreprise Lautier de Grasse jusqu'en 1939. La mobilisation de son père à la guerre de 1914 est…
Explications sur les beignets de sarrasin en Cévennes
MMSH - PACA - Méditerranée
L'informatrice explique l'ancienne recette des beignets de farine de sarrasin fabriqués autrefois en Cévennes et la constitution des repas et des noëls pendant son enfance. C'est l'occasion d'évoquer ses souvenirs d'enfance.
Témoignage du meunier des Grands Moulin Storione en poste depuis 1998, à propos de la transmission des savoir-faire et de l'attachement à son métier
MMSH - PACA - Méditerranée
L'informateur est âgé de 43 ans. Né à Rognac, il rentre aux Grands Moulins Storione en 1998 en faisant une candidature spontanée. Par sa formation en maintenance industrielle, il occupe dès son arrivée dans l'entreprise le poste de conducteur…
Témoignage d'un chef de production de la minoterie des Grands Moulins Storione à propos de sa carrière qui a débuté en 1979 et de l'évolution de l'entreprise marseillaise
MMSH - PACA - Méditerranée
L'informateur évoque ses débuts chez Storione en 1979, entreprise qu'il n'a jamais quittée notamment pour son côté familial, ses changements de fonctions, son évolution, jusqu’à son dernier poste de responsable de production (3 min). Les différentes…
Le travail dans un moulin à blé en Haute Provence
MMSH - PACA - Méditerranée
Après avoir présenté ses origines et l'installation du moulin, l'informateur raconte le travail dans un moulin de Haute-Provence.
Moulin à blé en haute Provence
MMSH - PACA - Méditerranée
L'informateur est ancien meunier de Reillanne. Explications du fonctionnement d'un moulin à grain hydraulique en haute Provence. Après une visite du moulin par l'informateur (meunier), ce dernier explique les différents traitements du blé et la…
Enquête sur les techniques agricoles et la fabrication de la farine en langue provençale par un habitant de Montéléger pour la réalisation d’un atlas linguistique
MMSH - PACA - Méditerranée
L'enquêteur pose les questions en français et demande à l'informateur de lui répondre en occitan
Enquête auprès d‘un habitant de la commune de Rémuzat, parlant le nord-provençal pour la réalisation d’un atlas linguistique
MMSH - PACA - Méditerranée
L'enquêteur pose les questions en français et demande à l'informateur de lui répondre en occitan
Enquête auprès d’un agriculteur de la commune de Hautrerives dans le département de la Drôme pour la réalisation de l’atlas linguistique et ethnographique de la Provence
MMSH - PACA - Méditerranée
L’enquêteur pose ses questions en français et en occitan, l’informateur répond en occitan
Une famille témoigne de la vie et des coutumes à Saint-Paul-sur Ubaye sur plusieurs générations (suite): les pratiques autour de la vie agricole en Ubaye
MMSH - PACA - Méditerranée
L'informateur utilise le mot ''la cou larive'' pour parler d'un joug.
Souvenirs d'enfance d'une fille de minotier dans les années 50-60 à la Mure-Argens (04)
MMSH - PACA - Méditerranée
L'informatrice décrit ses liens affectifs et l'héritage que le bâtiment du moulin représente. Une discussion suit sur la transmission d’un bien familial à visée patrimoniale et sur la singularité du bâtiment professionnel qui était aussi maison…
Souvenirs familiaux et commentaires sur sa profession d'un boulanger de Saint-André-les-Alpes
MMSH - PACA - Méditerranée
L'entretien se déroule en présence d'un ami de l'informateur, conseiller municipal qui prendra ponctuellement part aux discussions. Le témoin principal, quatrième génération d'une famille de boulangers sur Saint-André-les-Alpes, explique son…
Souvenirs familiaux dans les années 40-50 à Saint-André-les-Alpes et des industries locales par un ancien professeur
MMSH - PACA - Méditerranée
L'informateur situe les origines de sa famille (agriculteurs et maçons) dans la région et explique ses recherches généalogiques. Des explications sont apportées sur la possession et l'occupation de la maison familiale, voisine de la minoterie de La…
Récit de carrière d'un ancien chauffeur des moulins à blé de Malijai entre 1960 et 1980
MMSH - PACA - Méditerranée
L'informateur situe l'origine de sa famille et les raisons de leur installation dans la région (installation des lignes électriques au village). Dès l'âge de 14 ans il commence à travailler au moulin à blé de Malijai dont il témoigne de l'histoire…
Une femme et un homme de Tarzouk, évoquent au début des années 1960 les différents types d’encens, les parfums à brûler et quelques préparations culinaires de l’Ahaggar
MMSH - PACA - Méditerranée
La tamahaq qui est utilisée par les locuteurs en majorité (l'enquêteur intervient peu) pour désigner le nom des épices, des encens mais aussi les préparations culinaires (keskessou, tikhammazin, taraouait, elfetat ouassadiden, alioua, kharkhor ouan…
Un vieil homme de Tazrouk évoque, en arabe dialectal et parfois en tamahaq, les différents modes alimentaires des touaregs en périodes de richesse et de disette
MMSH - PACA - Méditerranée
La plus grande partie de la conversation se déroule en arabe dialectal.
Le travail du blé et des noix au moulin de Bayons au cours du 20e siècle à travers le témoignage de son meunier
MMSH - PACA - Méditerranée
mots en provençal
Visite commentée par Lucien Delestic de son moulin à eau à Reillanne
MMSH - PACA - Méditerranée
L'enregistrement se déroule durant la visite du moulin à eau de Lucien Delestic en compagnie de Danielle Musset et d'autres personnes. Il leur fait visiter et commente le fonctionnement du moulin (construit en 1920) et l'équipement utilisé afin de…
Le fils de l'ancien directeur des Grands Moulins de Marseille rassemble quelques souvenirs de l'activité de son père dans les années 1940 et 1950
MMSH - PACA - Méditerranée
L’informateur, fils de l’ancien directeur de la société des Grands Moulins de Marseille, présente ses souvenirs de celle-ci et de l’activité de son père. Sa famille était installée dans le quartier de Saint-Barnabé, il évoque les déplacements dans la…
Souvenirs d'installation à Arenc et représentations du quartier par un cadre des Moulins Storione de Marseille
MMSH - PACA - Méditerranée
L’informateur se présente. Parisien d’origine, il arrive sur Marseille en 1982 suite à un déplacement professionnel pour travailler aux grands Moulins Storione qu'il n'a plus quittés depuis. Il présente rapidement sa trajectoire résidentielle sur…