Mme Boulot explique comment confectionner des andouilles à sa façon. Elle faisait également des boudins, du filet mignon conservés dans de la graisse de porc ou de cane. Le petit salé lui, était conservé dans le "houle" (réservoir contenant du sel).…

A propos de la fressure, de la chaudronet, de son grand-père qui était saigneur de cochon, de la tuerie du cochon, la période où il fallait le tuer, le charnier...

Pierre Faucher explique comment était fabriquée la fressure, la cuisine du cochon, tuer le cochon...

Le dimanche suivant la tuerie du cochon, la famille et les amis sont invités à venir partager un repas composé exclusivement de porc

Après avoir proposé des bonbons aux enquêteurs, Mme chevalier repend son témoignage sur les plats issus du cochon (soupe grasse au pain, mogette, fressure, paté...) et de l'organisation de la fête le jour de la tuerie du cochon

A propos de tuer le goret : explication de la journée du cochon et tous les plats qui en découlaient (préparation de la fressure, des grillons), tous ceci à la cheminée