M. Martin explique ce qu'on faisait pour éradiquer le phyloxéra : le greffage de cépage américain. Parle des différents cépages : du noah, qui résiste au phyloxéra, qui a été interdit car il donnait un mauvais raisin, donc un mauvais vin mais…

Louis Rialland sert les informateur d'un vin. Ils en évoquent ensuite les cépages et les mélanges en fonction de l'acidité et du sucre dans le raisin.

L'informateur est un petit producteur de vin. Il explique les techniques de vinification traditionnelles et les soins apportés à la vigne en Haute Provence.

Jean-Louis Chaumard fournit les grands domaines viticoles en plants de vignes greffés dans son exploitation. Sa particularité et celle des pépiniéristes de Caromb se situe dans la méthode de greffage employée. Les plants une fois greffés sont…