Auteur(s) :
Informateur(s) : Baumard, Gaston
Enquêteur(s) : Equipe 14 (OSTOP - Juillac-le-coq - mars-avril 1972) : Bouju, Pierre : Paris, Laurent : Bousseau, Pierre

Contributeur :
UPCP-Métive Parthenay

Notice originale :
http://www.cerdo.fr/dyn/portal/index.seam?page=alo&aloId=82897

Type :
archives sonores
témoignage thématique

Description :
Gaston Beumard évoque des recettes à base de maïs : les miques et les cornuons.
L'un des plats est une galette fabriquée à partir de purée de maïs et mangé avec du sucre et de l'huile de noix.
Le mique est une tartine de farine de maïs pétrie (comme le pain), cuite dans l'eau, mise à sécher et conservée durant l'hiver. Il était mangé grillé et assaisonné de rillettes. Les millasses sont un plat à base de maïs avec des oeufs.
Il explique également l'expression "moule de mic" signifiant la main de sa mère.

Sujet(s) :
recette de cuisine
maïs (bouillie de)
maïs

Date :
1972-03-28

Format :
03min 04s

Langue :
français

Couverture :
CHARENTE
CHATEAUNEUF-SUR-CHARENTE
Saint-Simon
16

Droits :
UPCP-Métive

Relation(s) :
Enquête auprès de Gaston Beaumard, stage OSTOP de Juillac-le-coq - 004097

Type :
archives sonores
témoignage thématique

Source :
004097_09