Auteur(s) :
Informateur(s) : Bertaud, Joseph
Enquêteur(s) : Rousselot, Bernard
Enquêteur(s) : Blais, Paulette
Enquêteur(s) : Lamier, Laurence
Enquêteur(s) : Codu, Béatrice

Contributeur :
UPCP-Métive Parthenay

Notice originale :
http://www.cerdo.fr/dyn/portal/index.seam?page=alo&aloId=68678

Type :
archives sonores
témoignage thématique

Description :
On faisait des rillettes et beaucoup de fressure, les pâtés étaient recouverts de graisse puis d'un papier de beurre puis du sel. La fressure était distribuée aux voisins, on se rassemblait pour la faire et la soirée se terminait très tard. un homme était désigné pour tuer le cochon. L'apparition des bocaux a permis une facilité de conservation.

Sujet(s) :
cochon (cuisine du)
paté (charcuterie)
bocal

Date :
1977-02-09

Format :
06min 15s

Langue :
français

Couverture :
Poitou-Charentes
DEUX-SEVRES
Cerizay (canton de)
Montigny (le Vivier)
79

Droits :
UPCP-Métive

Relation(s) :
Enquête chez M. Berteau - 003409
Animation Rurale et Culture Populaire en Bocage - ARCuP

Type :
archives sonores
témoignage thématique

Source :
003409_35