Auteur(s) :
Informateur(s) : Marchais, Simone
Enquêteur(s) : Neveu, Jean-Louis

Contributeur :
UPCP-Métive Parthenay

Notice originale :
http://www.cerdo.fr/dyn/portal/index.seam?page=alo&aloId=78815

Type :
archives sonores
témoignage thématique

Description :
A propos de la préparation confectionnée à partir de restes de cochon appelée "gigourit" ou "jhigouri" : tous les restes étaient cuits avec du vin et du sang et déposés dans des pots couverts de saindoux.

Sujet(s) :
cochon (cuisine du)

Date :
1979-03

Format :
01min 19s

Langue :
français

Couverture :
Poitou-Charentes
CHARENTE-MARITIME
Mirambeau (canton de)
Salignac-de-Mirambeau (La Borderie)
17

Droits :
UPCP-Métive

Relation(s) :
Enquête auprès de Simone Marchais sur la tuerie et la cuisine du cochon - 002334

Type :
archives sonores
témoignage thématique

Source :
002334_09