Il parle de la pêche de l'esturgeon qu'il ne pratique pas et de la cuisine du caviar. Il raconte la pêche qu'il faisait avec un ami et le cuisine du poisson. Le son coupe à plusieurs reprises,

Enquête auprès de Mr Riché Armand. Il parles des coutumes liées à différentes fêtes comme Noël ou les vendanges. Il parle des veillées et chante une chanson en saintongeais. Le son coupe assez régulièrement.

Enquête auprès de Mme Joubert sur la vie et l'habitat dans le marais. Elle parle aussi de la pêche de la créa et parle en patoi charentais.

Mme Joubert parle de la pêche du créa ( esturgeon) et parle de la recette.