L'informateur conte tantôt en français, tantôt en patois l'histoire de quatre algériens qui ont mangé des tripes dans un restaurant sur le Mont-Lozère.

L'informateur raconte l'histoire en occitan mais cite les paroles des personnages ''étrangers'' (hors Cévennes) en français dans un langage télégraphique du style : "Moi tombé dans l'eau, perdu, celui qui trouve moi donner 20 francs''.