L'enquêteur raconte une histoire qu'on lui a raconté à propos d'une perdrix blanche. Louis Rialland réagit à cette anecdote : une bête blanche sera issue de la dégénérescence, là où la bête noire va faire peur. Il raconte une croyance sur une bête…
Louise Cohadier interprète des chansons, des airs de danses, elle commente ces danses ainsi que les chansons de mariés chantées. Elle parle des complaintes puis dit des contes dont plusieurs de Jean-le-Sot. Elle évoque la fabrication des boudins et…