L'interview se fait autour 'dun repas chez l'informateur. Dans un premier temps il nous explique les liens de parenté entre certain meunier de la région. Il évoque l'état des différents moulins de la région. Fu et à mesure du repas l'informateur…

Relevage d'une meule. Moment convivial autour d'un verre. Explication de Mr Martin sur la fabrication d'une meule, de ses dimensions et de la qualité de la pierre. Travail de réfection de la meule par le collecteur puis par l'informateur. Explication…

Mr Lemoine explique son parcours, comment, par la force des choses, il est devenu meunier à cause de la guerre après la réquisition de son père. Il nous fait une description technique du moulin de Condamné.
Au moulin de la Presle, Mr Martin relève…

Rencontre avec Mr Laborde chez lui, au moulin de Saloué. Visite du moulin. L'informateur nous parle de sa famille chez qui on est meunier de père en fils jusqu'en 1951.
Rencontre avec Mr Martin à son domicile, au moulin de la Presle. Mise en marche…