Auguste et Paulette Nicolleau évoquent différents sujets à propos des gorets de leur tuerie, leur préparation, leur cuisine, les différents morceaux, leur alimentation, leur reproduction, les expressions liées. Mr Nicolleau chante plusieurs chansons…

Après la présentation de l'enquête sur la nouvelle bande, M. Nicolleau évoque les menaces proférées aux enfants pas sages d'aller dormir avec la gorette. Mme Nicolleau est questionnée sur son implication dans le soin des gorets.

Auguste Nicolleau évoque le fait que la femme ne puisse pas cuisiner le cochon pendant ses "mauvais jours". L'enquêteur demande quel mot était utilisé pour parler de cela à leur époque : elle a ses ourses. Il s'adresse à Mme NIcolleau et lui demande…

Mme Nicolleau décrit sa marraine, une mémé.
M. Nicolleau évoque les prunes nommées "gorettes".

M. Nicolleau et l'enquêteur évoquent le soin donné aux gorets excepté le dimanche, leur nourriture : légumes, petit lait, lavures (eau de vaisselle), marmite des gorets.

Mme Nicolleau évoque son mari qui continue à chanter régulièrement. L'enquêteur l'incite à chanter la mère gorette ou une autre. Mr Nicolleau interprète "quand j'étais chez mon père".

Mme Nicolleau évoque le goret qui était élevé dans sa famille pour le manger ensuite. Des pommes de terre étaient cultivées pour le nourrir. Ils le tuaient puis le cuisinaient, faisaient de la cuisine comme la fressure (mais sans veillée). Mr…

M. Nicolleau évoque, sur demande de l'enquêteur les parts de gorets et le fait de saouler les gorets de façon involontaire.
M. et Mme Nicolleau évoquent les différents sens et expressions liés aux termes bedat (autre non des verrats), goret (comme…

M. Nicolleau évoque la façon de faire se reproduire les gorets : ils amenaient la gorette au verrat et repassaient la chercher ensuite. La transaction était payante. Il évoque également deux homme possédant plusieurs verrats et en décrit plus…

L'enquêteur questionne M. Nicolleau sur la Guillannu, la nouvelles année. Celui-ci chante une chanson à ce propos.