A propos du couteau à pied utilisé pour couper le cuir, de la peau de vache. Pour couper des lanières égales dedans, il utilisait le couteau mécanique, puis le couteau à pied pour la couper en travers ou la biseauter.
Chanson sur ce qui se faisait avant, comment les filles étaient habillées et comment elles se comportaient avant, contrairement aux habitudes à l'époque de l'enregistrement (1974).
Chanson sur la belle Augustine qui fait la tête car son amant est parti ce matin et elle en est triste. M. Jobard montre les pas de danses après l'avoir chantée.
Mr Chabanne évoque le braconnage par les pièges à perdreaux. Les perdreaux mangeant les doryphores dans les champs, il en a fait part au maire qui a fait cesser tout ça. Suite à cette histoire il s'est mis les braconniers à dos.
