L'informateur est un ancien vigneron de 70 ans. Le début de l'entretien se déroule pendant le nettoyage des tonneaux qui laisse entendre des coups de marteau et des bruits de chaîne. L'informateur évoque sa participation à la fête des conscrits puis…
Après une explication de l'histoire de la Puisaye, les informateurs se remémorent quelques titres et paroles de chansons à boire folkloriques. L'enquête se poursuit par des commentaires sur les changements de la société : santé, nourriture, paysage,…
