L'enquêteur évoque sa langue poitevine-saintongeaise lorsqu'il était enfant, du côté de Celles et celui de Ménigoute. Les participants échangent sur les prononciations.

L'un des deux informateurs évoque la ferme de son père. Les enquêteurs goûtent ensuite le vin qu'on leur offre puis justifient leur présence et l'enquête. La séquence se termine sur la notion de patois local et particulièrement celui de La Ferrière.

Mme Moreau évoque les différentes façons de prononcer le mot minuit, et la langue qu'elle parlait.

M. Ravard que le patois était interdit à l'école. Celui-ci a donc été obligé de changer toutes ses habitudes de langage à l'école normale

A la sortie du Club du troisième âge, Jean-François Miniot et ses amis enquêteurs ont donné rendez-vous à une personne qui tarde à arriver. Entre temps, M. Marmin, ancien minotier à La Maison-Rouge, les rejoint en présence du gendre de la personne…

A la sortie du Club du troisième âge, Jean-François Miniot et ses amis enquêteurs ont donné rendez-vous à une personne qui tarde à arriver. Entre temps M. Marmin ancien minotier à La Maison-Rouge les rejoint et commente l'environnement puis les…

Mme Dupuy évoque les vieilles chansons puis parle avec l'informatrice des chansons que les enquêteurs recherchent, dont les chansons en patois. Mme ne connait pas le patois. Elle a perdu les chansons en patois.
Elle va chercher un cahier de…

Les deux informateurs énumérent dans un premier temps les différents moulins à vent des Essarts (85), s'expriment sur la notion de patois, évoquent les veillées et la danse du quadrille puis développent le déroulement d'une noce de trois jours et la…