Mme Billeau montre dans un premier temps aux enquêteurs la manière de danser : la danse du mouchoir, la pastourelle du quadrille, la guimbarde et la danse à Bombardeau dont elle gavotte l'air et quelques paroles. Elle poursuit par un témoignage sur…

Mme Billeau interprète une chanson traditionnellement chantée avant que le parrain n'offre le cadeau au ou à la filleul(e). Elle explique par ailleurs le rôle du parrain qui payait la brioche et développe brièvement la danse de la brioche qui se…

Un informateur gavotte l'avant-deux "Le père aux louis d'or" puis tente de le jouer au violon. Il fredonne ensuite un pas d'été appris par Merlet et en explique la danse, puis un avant-deux.