"Présentation de la danse de ""La fricassée"" (rite cérémonial), de la danse ""Du poivre"" (jeu de combat où s'affronte la belle et la mauvaise saison) et lecture d'un texte de François Jouve évoquant un amour d'enfant."

Ce refrain est une ronde de jeunesse qui pouvaient réunir un plus grand nombre de participants, jeunes et vieux, lors des noces par exemple. C'est une ronde avec deux patients au milieu désignés par l'esemble des danseurs et contraints par eux à…

Cette danse avait un caractère amoureux, elle se faisait à chaque fois que le jeunesse se réunissait. L'informatrice, après avoir chanté quelques bribes de ce refrain, dit aux enquêtrices : "jamais on s'amusait sans faire cette danse".

L'informatrice chante le refrain et explique ensuite comment ils dansaient cette quadrille. Ils faisaient une marche en rond, et les danseurs se croisaient lorsque les deux derniers vers étaient chantés : "Hardi passe pass' passe pour les rats, hardi…

Le chant est en occitan.

Idm-1 : p.151

IdM-3 : p.175 / commentaires