Les deux informateurs énumérent dans un premier temps les différents moulins à vent des Essarts (85), s'expriment sur la notion de patois, évoquent les veillées et la danse du quadrille puis développent le déroulement d'une noce de trois jours et la…

Mr Geoffroy et Mme Dudognon évoquent les chants très présents lors des noces de leur jeunesse ainsi que la décoration des granges pour accueillir la noce, en tapissant les murs.

Après la justification relative à l'enregistrement sonore et à l'enquête par Jean-françois Miniot, Mme Fauchard explique succinctement le principe d'un ronde en citant quelques paroles de la chanson. Mme Fauchard poursuit en citant un violoneux puis…

Le beau père de Mr Grécore évoque la décoration de la salle de mariage : des bouquets cueillis dans le jardin par les filles invitées du mariage la veille et installés, des draps blancs étaient tendus tout autour des murs, des nappes blanches étaient…

Mme Fauchard poursuit en citant un violoneux du nom de Bernier de La Boissière-de-Montaigu (85) puis en dépeignant le déroulement d'une noce de trois jours (l'ornement des salles, l'accompagnement des mariés par le violoneux, la soupe à l'oignon et…