Pour l'informateur ce refrain est une bourré. la version qu'il donne ici est double mais on pouvait aussi danser le quadrille en bourrée simple et rapide. Après avoir chanté l'informateur explique comment se dansait ce refrain.

L'informatrice chante le refrain et explique ensuite comment ils dansaient cette quadrille. Ils faisaient une marche en rond, et les danseurs se croisaient lorsque les deux derniers vers étaient chantés : "Hardi passe pass' passe pour les rats, hardi…