Paul Dumétier est président et cofondateur de l’ordre des Commandeurs du Bugey. Il parle dans cet entretien de la confrérie qu’il a fondée, mais aussi des nombreuses autres où il a été intronisé, et livre sa conception de l’ « identité bugiste ».

Philippe Séguy est marchand de fromage sur les marchés de Villeurbanne, comme son père et son grand-père avant lui. Il livre ici des éléments de l'histoire de l'entreprise familiale, et donne sa vision des marchés et du commerce de proximité.