Sur demande d'un informateur, Melle Besson évoque le fonctionnement des bals et les invitations à danser le quadrille.

Valse, scottish, polka, quadrille simple et quadrille des lanciers (avec une explication de la danse) étaient dansés pendant les bals

Sur demande de l'enquêteur, Mme Moreau évoque les bals, le paiement de trois sous toutes les cinq danses. Anecdotes sur des personnes riches ne souhaitant pas tout payer. Le paiement s'effectuait au milieu du quadrille, avant la dernière figure : le…

Mme Pacquiet explique qu'autrefois, elle allait aux bals de société. Elle parle des foires de jeunesses, qui avaient lieu une fois par mois. On y trouvait des loteries, des manèges, des parquets. Elle date ces divertissements vers 1890 et explique…

A propos des bals de la région qui avaient lieu à l'époque. Enumère les danses les plus courantes : avant-deux, avant-quatre gavottés, turlutés.

Mr Carmagnat évoque le type d'amusement qu'il pouvait avoir lorsqu'il était jeune, notamment pour le mardi-gras : il faisaient cuire des tartes dans les fours et dansaient.

Mme Chauvet évoque les repas de veillées composés de haricots et les bals démarrant tard dans la soirée pendant lesquels elle dansait des valses polkas, scottishs.

André Bouju explique, montre puis fredonne la danse "La moustiquette", une danse utilisée en fin de bal pour épuiser les danseurs jeunes.

Sur demande de l'enquêteur, le beau-père de Mr Grécor évoque le bal des vielles qui se dansait par les vieilles (qui amenaient leurs filles au bal) et quelques vieux à la fin du bal. Il ne se rappelle plus du cotillon et ne connait pas le chahut.

Sur demande des enquêteurs, André Bouju et sa soeur Mme Grimaud recherchent des airs de figures de quadrille puis André Bouju fredonne une danse pour terminer les bals : la Youska.

Melle Besson évoque les bals où elle allait quand elle était plus jeune. Elle y dansait la valse, scottish, mazurka, varsovienna, quadrille, polka. L'enquêteur l'interroge à propos de certaines danses qu'elle ne connait pas.

Un informateur évoque les danses de bal, puis il gavotte plusieurs avant-deux : "Les crapauds les grenouilles", "D'temps en temps sa mère me disait" et "La guenille à Pierrot".

Mr Souris était vendangeur mais allait jouer de l'harmonica régulièrement dans les bals. Il jouait le quadrille, la mazurka. Dans les bistrots il jouait un quadrille toutes les quatre danses, car tout le monde allait boire un verre à la fin de…

Mr Proux évoque les bals au violon et au piston ainsi que les danses les composant : quadrille (dont l'avant-deux), polka, valse.