L'informateur interprète un quadrille et tout en jouant il précise les différentes figures. Puis il précise quand cette danse était jouée.

Succession de chansons, et de morceaux instrumentaux interprétés à l'accordéon chromatique. A partir d'un cahier de chansons, l'informateur joue la partie instrumentale, puis lorsqu'il a terminé, sa femme fredonne quelques unes des paroles de la…