L'informateur raconte son enfance passée à Château-Chinon avec ses parents nourriciers puis elle parle de son mariage et de la naissance de ses quatre enfants. Elle se souvient de la nourriture qui a marqué son enfance, notamment la fabrication du…

L'enquête se déroule chez l'informatrice. Elle commence par expliquer l'entreprise de flottage du bois de son père en donnant des détails sur le savoir-faire et les lieux de flottage. L'informatrice, toute jeune à l'époque, raconte la vie au bistrot…