Mme Bouquet évoque les bals mensuels (bal de jour et bal d'hiver) animés par un ou plusieurs musiciens, au violon ou à la clarinette : trois pendant la frairie et un le reste du temps.

Mme Jamin continue à expliquer la première figure du quadrille.
Elle évoque également les musiciens : violon (grand père de l'épicière), piston et clarinette et la place du chant dans les bals.

Les enquêtrices demandent à Mme Bonneuil de se présenter. Elle évoque sa provenance ainsi que celle de son mari et de ses parents.

Mme Jamin évoque des costumes qu'elle a possédé, des corsages brodés qui se sont dispersés. Son mari était régisseur au Château d'ars et elle cuisinière. Elle devait nourrir 12 personnes.
Sa tante était la dernière à avoir porté la coiffe. Elle…

Mme Jamin récite une chanson à faire pleurer la mariée. Elle évoque une jeune fille ayant chanté une chanson de mal mariée et raconte une anecdote à propos d'une camarade qui a vraiment pleuré le jour de ses noces en entendant cette chanson.