Donne des précisions sur ses boeufs d'après des descriptions de photos. Raconte des histoires familiales. Evocation de la lune dure pour que M. Grimont taille un aiguillon.
3e entretien.
Présence de la femme de l'informateur.

Fils de galvacher. Explique la galvache, les vêtements, les objets, la relation avec les boeufs. Présence de la femme de l'informateur.

Evocation du travail de ses grands-parents dans la Marne, de la construction des chars, de noms de galvachers, du flottage.
Présence de la femme de l'informateur.